Karp Przepisy


1.

Karp a la Darna

1 kg filetów z karpia, 1,5 kg ziemniaków, 200 g wędzonej szynki z tłuszczykiem, dwie duże cebule, dwa ząbki czosnku, łyżka masła, sól, pieprz.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, cebulę obrać i pokroić w kostkę, zgnieść czosnek. Rozgrzać na patelni masło, zeszklić na nim cebulę, dodając pod koniec czosnek.

Spód żaroodpornego naczynia wyłożyć połową szynki, na niej ułożyć połowę ziemniaków, a na nich połowę cebuli z czosnkiem. Na tym położyć filety z karpia, posolić, obficie popieprzyć. Przykryć resztą cebuli z czosnkiem, ziemniakami, na wierzch położyć plastry szynki.Podlać odrobiną wody, przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec, aż ziemniaki będą miękkie.

2.

Karp au gratin, czyli z bułką tartą

1 kg filetów z karpia, 2 łyżki masła, pół litra kwaśnej śmietany, 2 liście bobkowe, 2 łyżki soku z cytryny, 3-4 łyżki bułki tartej, sól, pieprz.

Filety z karpia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, dodać liście bobkowe, oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać śmietaną, sokiem z cytryny i roztopionym masłem, posypać bułką tartą, wsadzić do gorącego piekarnika i piec bez przykrycia, aż powstanie gęsty sos, a bułka tarta utworzy na wierzchu złotą, lekko przypieczoną skorupkę.

3.

Madziarska zupa z karpia

1 karp, 4 cebule, 2 czerwone i 2 zielone papryki, 1 ostra papryczka (czuszka), 2 pomidory, łyżka słodkiej papryki w proszku, sól.


Przygotowanie:

Rybę sprawić i umyć, podzielić na dzwonka, usuwając kręgosłup. Głowę i kręgosłup zalać wodą (ok. 5 szklanek), dodać pokrojone cebule, papryki i pomidory, trochę posolić i gotować na małym ogniu ok. 2 godz. Dzwonka nasolić i oprószyć papryką w proszku, odstawić do lodówki. Ugotowany wywar przecedzić, cebule przetrzeć przez sito i dodać do wywaru. Dołożyć dzwonka karpia, wsypać resztę papryki w proszku i gotować ok. 30 min. na malutkim ogniu. Podawać z białym pieczywem.

4.

Paprykarz z karpia


Mały karp, 2 cebule, 1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku, łyżka oleju, 1 pomidor, 2 zielone papryki, 2 liście bobkowe, szczypta majeranku, szklanka śmietany, 2 łyżeczki mąki, sól, pieprz.Karpia sprawić, umyć, podzielić na dzwonka, przekroić je na pół, nasolić. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kawałki, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paski, obraną cebulę posiekać w drobna kostkę.

W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Zdjąć naczynie z ognia, wsypać paprykę w proszku i dokładnie wymieszać. Ponownie postawić na ogniu, dolać ok.1/2 szklanki wody, dodać zielona paprykę, pomidora, liście bobkowe, majeranek, posolić i popieprzyć. Gotować na wolnym ogniu, aż jarzyny będą bardzo miękkie. Dodać lekko osoloną, wymieszaną z mąką śmietanę, zagotować, dołożyć kawałki ryby i dusić ok.10-15 min., czasami potrząsając garnkiem. Podawać z kluseczkami.

5.

Karp z grzybami i rozmarynem

80 dag karpia, tłuszcz, 2 dag suszonych prawdziwków, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2-3 łyżki koniaku lub sherry, sól, pieprz, imbir do smaku, gałązki rozmarynu do dekoracjidanie na 4 osoby

Sposób przygotowania:

1.Grzyby zalać wodą i moczyć przez całą noc. Rano ugotować w wodzie, w której się moczyły. Następnie wyjąć i pokroić w cieńkie paseczki.

2. Oczyszczonego karpia pokroić w plastry. Posypać solą, pieprzem i imbirem. W płaskim naczyniu żaroodpornym rozgrzać tłuszcz. Na gorącym tłuszczu ułożyć karpia. Następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i piec około 20 minut.

3. Posiekane grzybki wymieszać z koncentratem pomidorowym i alkoholem. Dodać szczyptę soli, pieprzu i imbiru. Powstałym sosem polać karpia około 10 minut przed końcem pieczenia. Gotową rybę udekorować gałązkami rozmarynu i podawać ze świeżym pieczywem.

6.

Karp w cebulowej galarecie

karp (ok.1,2 kg), włoszczyzna, 3 cebule, łyżka masła, 2 łyżki rodzynków, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy, cukier, sól, biały pieprz, łyżeczka wedety

Sposób przygotowania:
Rybę sprawić, opłukać, odciąć głowę, pokroić w dzwonka. Dzwonka lekko oprószyć solą. Wstawić do lodówki. Włoszczyznę obrać, pokroić. Razem z głową karpia zalać 3 szklankami wody. Dodać wegetę. Gotować 30 minut. Odcedzić.

Cebulę posiekać. Podsmażyć na maśle, zalać wywarem. Dodać pieprz w ziarnach, ziele angielskie i listek laurowy. Gotować 10 minut. Włożyć rybę. Gotować na bardzo małym ogniu 20-25 minut. Wyjąć. Ułożyć na półmisku. Cebulę odcedzić, przetrzeć. Połączyć z wywarem. Dodać rodzynki. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Wstawić na 15 minut do lodówki. Stygnącą galaretą zalać rybę.

7.

Karp po toruńsku

karp 1,3kg,włoszczyzna, 1/2kapusty włoskiej,2 cebule, ziele ang.,goździki,mielony imbir,sok i skórka z cytryny, kieliszek wytrawnego wina,szklanka ciemnego piwa, 2 łyżki startego piernika toruńskiego, po 5 dag rodzynek i płatków migdałowych,2 łyżki masłaWykonanie:

Karpia sprawić,natrzeć solą,skropić sokiem z cytryny,wstawić na 1 godz.do lodówki.Warzywa obrać,włożyć do garnka,dodać głowę karpia oraz przyprawy i skórkę z cytryny.Zalać 1 litrem wrzątku,gotować 40min.Przecedzony wywar połączyć z winem.
Zalać nim dzwonka karpia i gotować na małym ogniu ok.15 min.Wyjąć rybę,ułożyć na półmisku żaroodpornym.Wywar z ryby przecedzić,połączyć z piwem i piernikami.Gotować aż sos zgęstnieje,wtedy dołożyć masło,rodzynki i migdały,wymieszać,polać rybę.Wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika.

8.

Karp w winie z orzechami


Składniki:

- 1 kg filetów z karpia,
- pół szklanki czerwonego wina,
- 5 łyżek masła,
- pół szklanki orzechów włoskich,
- 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz,
- mąka do panierowania. Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową. Włożyć na godzinę do lodówki. Pokroić rybę na porcje, panierować w mące. Obsmażyć na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Na resztę tłuszczu wlać wino, zagotować, odparować, żeby sos zgęstniał. Porcje ryby ułożyć na ogrzanym półmisku, polać sosem. Na koniec posypać posiekanymi orzechami.

9.
Karp w ciemnym sosie

Składniki na 6 porcji:

- 1 karp, 1 seler, 2 cebule,
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina,
- skórka z 1 cytryny,
- kilka ziarenek pieprzu,
- 1/3 łyżki imbiru,
- szklanka ciemnego,
- piwa, 2-3 kostki cukru,
- 1 łyżka powideł śliwkowych, 5 dag suszonego piernika,
- po 5 dag posiekanych migdałów i rodzynek,
- 1 czubata łyżka masła

Przygotowanie:

1. Karpia zabij, krew spuść do garnuszka. Rybę spraw, pokrój w dzwonka.
2. Seler pokrój w paski, cebulę na cząstki, zalej winem i 100 ml wody, dodaj pieprz, sok i skórkę cytrynową, imbir. Ugotuj wywar, włóż rybę i na wolnym ogniu gotuj około 20 minut. Wyjmij, wywar przetrzyj przez sito. Dodaj krew z karpia i szklankę ciemnego piwa. Podgrzewając domieszaj 2-3 kostki cukru, powidła śliwkowe, ususzony starty piernik i łyżkę masła. Dosyp rodzynki i migdały. Gotuj 10-15 minut.
3. Dzwonka karpia ułóż na półmisku polej gorącym sosem i natychmiast podawaj. Potrawę podawaj z ziemniakami z wody, okraszonymi

10.

Karp na jajku

Składniki na 4 porcje:

- 1-1,5 kg karpia,
- 3 jajka,
- sól, pieprz,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- plasterki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rybę spraw, umyj, pokrój w dzwonka, a te na połówki wzdłuż kręgosłupa. Natrzyj solą i pieprzem, ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Następnie obłóż plasterkami mocno zmrożonego masła i wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piecz około 25 minut.
2. W tym czasie jajka ugotuj na twardo, przelej zimną wodą, ostudź, obierz i drobniutko posiekaj.
3. Zrumienioną rybę przełóż na ogrzany półmisek. Udekoruj plasterkami cytryny. Obłóż posiekanymi jajkami i posyp posiekaną natką. Obficie polej masłem z pieczenia. W ten sam sposób możesz przygotować szczupaka (pieczesz go 45 minut w całości).

11.

Karp w maśle z warzywami

Składniki na 6 porcji:

- sprawiony karp (1,5 kg),
- duża cebula,
- 1/2 pora,
- kawałek selera korzeniowego,
- marchewka,
- korzeń pietruszki,
- sok i skórka z 1 cytryny,
- 10 dag masła,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sól, pieprz

Przygotowanie: Rybę opłucz, osusz, natrzyj solą, odłóż do lodówki na 2 godz. Warzywa oczyść, obierz, zalej niedużą ilością wody. Lekko posól, zagotuj, dodaj skórkę z cytryny, dopraw. Do wywaru włóż tylko głowę i ogon karpia, przykryj, gotuj 30 minut na małym ogniu. Gotowy bulion przecedź, marchewkę i pietruszkę pokrój w plasterki.
2Karpia pokrój w dzwonka, włóż do rondla. Zalej gorącym wywarem i sokiem z cytryny, gotuj 20 minut. Przełóż do żaroodpornej formy, obłóż marchewką i pietruszką, polej stopionym masłem. Zapiekaj 5 minut. Gotową rybę posyp natką lub koperkiem. Podawaj z cząstkami cytryny.

12.
Karp w sosie kaparowym


Składniki na 4 porcje:

- 1 karp (1,3 kg),
- włoszczyzna bez kapusty,
- 2-3 cebule,
- po 4-5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu,
- imbir świeży, liść laurowy,
- 4 goździki,
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina,
- 2-3 łyżki kaparów,
- 2 łyżki zielonych wydrylowanych oliwek,
- skórka suchego chleba,
- sól, pieprz, cukier,
- łyżka masła,
- cytryna

Przygotowanie:

1. Rybę sprawić. Z łba, ogona i płetw oraz włoszczyzny i korzeni ugotować esencjonalny wywar. Przecedzić. Odparować, aby zostało1,5 szklanki.

2. Dzwonka karpia ułożyć w rondlu zalać gorącym octem i pozostawić na kilka minut. Gdy lekko przestygnie, wyjąć. Dzwonka ułożyć w rondlu, zalać wywarem i winem, dodać skórką żytniego chleba i gotować na małym ogniu 15 minut.

3. Miękką rybę delikatnie wyjąć. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. Wymieszać, przetrzeć przez sito. Wlać do rondla, podgrzać. Dodać kapary, drobno posiekane oliwki i posiekany imbir. Podgrzać na małym ogniu. Do sosu włożyć plasterki cytryny i rybę, podgrzać, nie gotować. Podawać z pieczywem.

13.

Karp po warszawsku



Karp po warszawsku /SmacznegoSkładniki:

- 80 dag dzwonek karpia,
- sok z cytryny,
- sól, czarny pieprz,
- ziele angielskie,
- bulion warzywny z kostki,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 1 białko,
- zielona i czerwona sałata,
- 1,5 łyżki żelatyny,
- 1 ugotowana marchewka do ozdoby

Przygotowanie:

1. Ryby opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć przyprawami, przykryć i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Następnie ryby zalać gorącym bulionem. Gotować do miękkości na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodać przyprawy. Ryby wyjąć, a wywar przecedzić, przestudzić.
3. Do wywaru dodać koncentrat pomidorowy i białko, zakwasić sokiem z cytryny. Stale mieszając trzepaczką, podgrzewać, aż do zagotowania. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać, aż się rozpuści. Galaretę odstawić do ostygnięcia.
4. Porcje ryby ułożyć na półmisku przybranym zieloną i czerwoną sałatą. Udekorować plasterkami marchewki. Wstawić do lodówki i mocno ochłodzić. Następnie zalać tężejącą galaretą. Ochładzać jeszcze godzinę.

14.

Karp po krakowsku


Składniki:

- karp ok. 1,3 kg, sól,
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 2 surowe jajka,
- 3 łyżki masła, pieprz, cukier,
- sok z cytryny, 2-3 cebule,
- włoszczyzna bez kapusty,
- po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy,
- 1-2 goździki Sos: - 3 łyżki majonezu, łyżka gęstej,
- śmietany, 1-2 drobno pokrojone,
- korniszony, 3-4 drobno pokrojone marynowane grzybki,
- spory kawałek drobno pokrojonej marynowanej papryki

Przygotowanie:

1. Karpia sprawić, oskrobać. Bardzo ostrym nożem odciąć skórę z obu stron, natrzeć ją rozgrzaną solą. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Mięso obrać z ości.
2. Do płaskiego rondla włożyć oczyszczoną, pokrojoną włoszczyznę, cebulę i korzenie, zalać wrzątkiem i na niewielkim ogniu gotować 40 minut. Włożyć płetwy, łeb i kręgosłup karpia, dodać sól do smaku i gotować jeszcze 30 minut. Mięso karpia i ugotowane jajka zmielić.
3. Masło utrzeć na puch, ucierając dodawać po jednym żółtku, sól, pieprz i sok z cytryn oraz mielone mięso z jajkami. Połączyć z pianą ubitą z białek. Farsz rozsmarować na skórze karpia, zwinąć roladę. Ułożyć na nasmarowanej tłuszczem gazie, obwinąć rybę. Włożyć do przecedzonego wywaru, zagotować i na małym ogniu gotować 30 minut. Studzić w wywarze. Wyjąć.
4. Wywar odparować, ewentualnie dodać 2-3 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny. Odrobinę galarety walać na spód półmiska, zastudzić. Rybę pokroić w plastry, ułożyć na galarecie, zalać resztą galarety i pozostawić do ostygnięcia.
5. Pieczarki, korniszony i paprykę wymieszać z majonezem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem odrobiną sosu polać rybę, resztę sosu podać w sosjerce.


15.

Karp po polsku


Jeden karp, butelka jasnego piwa, łyżka białego octu winnego, szklanka białego wina, jedna marchew, dwie cebule, seler, por, cytryna, 6-8 ziaren ziela angielskiego, 6-8 ziaren pieprzu, 2-3 listki bobkowe, 3 goździki, łyżka masła, kawałeczek świeżego imbiru, łyżeczka cukru, skórka z kromki żytniego chleba, kilka zielonych oliwek, kilkanaście kaparów, sól.


Do dużego płaskiego rondla wlać piwo z octem, dodać drobno pokrojone jarzyny, ziele angielskie, pieprz, liście bobkowe, goździki, skórkę z cytryny, posolić i gotować razem ok. 10 min. do chwili, gdy zacznie wrzeć. Do wywaru włożyć całą sprawioną, opłukaną i nasoloną rybę, dodać pokruszoną skórkę z chleba.
Kiedy wywar zacznie się gotować, dodać doń masło, cukier, imbir, oliwki, kapary i pokrojoną w plasterki cytrynę. Gotować na małym ogniu ok. 20 min., od czasu do czasu delikatnie potrącając rondlem.
Ugotowanego karpia ostrożnie wyłożyć na półmisek, polać powstałym sosem i podawać.


16.

Karp z pieczarkami


Składniki na 6 porcji:

- 2 kg karpia lub filetów z dorsza,
- 1/2 kg pieczarek,
- 5 - 6 łyżek oleju,
- 4 łyżki mąki, sól, pieprz,
- 1/2 szklanki wina,
- przyprawa do ryb.

Przyrządzanie: Rybę oczyścić, umyć. Pokroić w dzwonka, przyprawić solą i przyprawą do ryb. Każdy kawałek ryby obtoczyć w mące, usmażyć na gorącym oleju z każdej strony. Przygotować pieczarki: umyć je, obrać, pokroić na plasterki. Podgotować kilka minut we wrzątku, a następnie podsmażyć na gorącym oleju. Dodać sól, pieprz, białe wino, dusić pod przykryciem około 30 minut na małym ogniu. Rybę ułożyć na półmisku, na wierzchu położyć duszone pieczarki. Podawać na ciepło.

17.

Karp po serbsku


800 g filetów z karpia, dwie cebule, 100g wędzonej słoniny, 800 g ziemniaków, dwie łyżki oleju, dwa pomidory, 2-3 zielone papryki, dwie łyżeczki mąki, szklanka śmietany, łyżka słodkiej papryki w proszku, sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach tak, by pozostały lekko twarde, obrać i pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Cebule obrać, pokroić w drobna kostkę, papryki obrać z gniazd nasiennych, pokroić w plasterki. Kawałki karpia ponacinać po bokach, nacięcia naszpikować paseczkami wędzonej słoniny, całość posolić.

Na połowie oleju lekko zrumienić cebulę, zdjąć naczynie z ognia, wsypać paprykę w proszku, dokładnie wymieszać. Znów postawić na ogniu, podlać odrobiną wody, dołożyć pomidory w paprykę, dokładnie dusić.

W drugim naczyniu rozgrzać pozostały olej, obsmażyć na nim kawałki ryby, wyjąć na talerz, na ten sam tłuszcz wrzucić plasterki ziemniaków i nieco je zezłocić. Na dnie żaroodpornego naczynia ułożyć ziemniaki, a na nich kawałki ryby. Do garnka z pomidorami i papryką wlać osoloną śmietanę, wymieszaną z mąką, całość zagotować. Powstałym sosem polać rybę z ziemniakami. Żaroodporne naczynie włożyć do gorącego piekarnika i zapiec. Wystarczy pół godziny.

18.

Karp w śmietanie z grzybami


Jeden karp, jedna cebula, jedna pietruszka, ząbek czosnku, 300 gr prawdziwków (ewentualnie kurek lub boczniaków), pół łyżki masła, szklanka wytrawnego wina, szklanka śmietany, płaska łyżka mąki, sól, pieprz.

Sprawionego i umytego karpia podzielić na dzwonka i nasolić. Cebulę, czosnek i pietruszkę pokroić w drobniutką kostkę, oczyszczone grzyby pokroić w spore plasterki (kurek nie kroić). Rybę włożyć do rondla, dodać grzyby i jarzyny, zalać winem, oprószyć pieprzem i gotować na niewielkim ogniu około 15 min. Śmietanę dokładnie rozmieszać z mąką, osolić, wlać do rondla, dodać masło. Całość zagotować. Podawać najlepiej z kluskami.


19.

Karp gotowany po wiedeńsku


Składniki:

1 karp, dwie karotki lub dwie marchewki, pół selera, cebula, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy, 2-3 gałązki świeżego tymianku (ewentualnie garść suszonego), pęczek natki pietruszki, szklanka białego wina, sól, dwie łyżki wina.

Przygotowanie:

Karpia sprawić i umyć. W brytfance zagotować ok. litr wody z winem. Po dodaniu oczyszczonych i pokrojonych jarzyn i przypraw trzymać na ogniu kilkanaście minut. Do wywaru włożyć rybę, szybko doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. pół godziny. Rybę wyjąć z wywaru, poczekać aż dokładnie ocieknie, przełożyć na półmisek, polać zrumienionym na patelni masłem. Podawać z chrzanem.

20.

Macedoński karp pieczony z czosnkiem


Składniki:

1 karp, 4-6 ząbków czosnku, 3 szklanki białego wina, 3 łyżki oliwy lub oleju, sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę sprawić i umyć, nasolić zewnątrz i wewnątrz, odstawić na kilka godzin do lodówki. Nafaszerować karpia rozgniecionym czosnkiem i zaszyć. Posmarować oliwą, posypać świeżo zmielonym pieprzem, włożyć do nasmarowanej oliwą brytfanny i piec ok. 30 min. w piekarniku (bez przykrycia), polewając w trakcie pieczenia winem.

21.

Faszerowany karp w galarecie

Składniki

2 karpie po ok.1 kg; 2 cebule; 1/2 selera; 2 marchewki; sól, pieprz; ziele angielskie; 2 czerstwe bułki; 3/4 szklanki mleka; 2 jajka; 3 łyżki posiekanej natki pietruszki; 2 łyżki płatków migdałowych; sok z cytryny; 2 czubate łyżki rodzynek; 4 łyżeczki żelatyny.Porcja dla 6 osób.
Stopień trudności - dość trudne.
Czas przyrządzenia - 2 h.
Ilość kalorii - 1 porcja - 424 kcal.
Zawartość tłuszczu - średnia.

Przyrządzanie

A. Ryby oczyścić z łusek, odciąć głowy i płetwy, wypatroszyć tak, żeby nie przeciąć brzuchów, umyć. Odciąć ogony, tuszki pokroić na dzwonka. Jedną cebulę, seler oraz marchewki obrać, umyć, zalać wodą, dodać sól, pieprz, ziele angielskie, zagotować. Włożyć głowy oraz ogony, gotować godzinę na małym ogniu.

B. Bułki namoczyć w mleku, osączyć. Cebulę obrać, pokroić na ósemki. Białka ubić na pianę. Mięso z głów oraz ogonów obrać ze skóry i ości, zemleć z bułką i cebulą, dodać żółtka, migdały, rodzynki i pianę z białek - wymieszać.

C. Dzwonka wypełnić farszem, delikatnie ułożyć na jarzynach, gotować 30 minut na małym ogniu tak, żeby wywar przykrywał dzwonka. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Rybę wyjąć, ułożyć na półmisku.

D. Żelatynę rozpuścić podgrzewając. Wywar przecedzić, dodać żelatynę i sok z cytryny, wymieszać. Ścinającą się galaretką zalać rybę, odstawić na 2 godziny do zastygnięcia. Udekorować.


22.

Marynowany karp po rumuńsku


Składniki:

1,2 kg filetów z karpia, 2 cebule, łyżka pasty pomidorowej, łyżka mąki, 2 łyżeczki papryki w proszku, 4 łyżki oleju, sok z połowy cytryny, liść bobkowy, szklanka białego wina, sól.

Przygotowanie:

Filety z karpia posolić i opanierować w mące wymieszanej z papryką. Na patelni rozgrzać połowę oleju, obsmażyć filety ze wszystkich stron, wyjąć i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Z patelni wylać tłuszcz, na którym smażyła się ryba, wlać pozostały olej.

Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną w plastry cebulę, lekko ją zezłocić, dodać do ryby. W rondlu zagotować wino z sokiem z cytryny, liściem bobkowym i pasta pomidorową. Polać sosem rybę z cebulą i zapiec w piekarniku. Wyjąć, ostudzić i wstawić na noc do lodówki. Podawać na zimno przybraną plastrami cytryny.















 


5
Oceń
(4 głosów)

 

Karp Przepisy - opinie i komentarze

skomentuj ten artykuł