Lin pieczony w folii

Lin pieczony na maśle

Walorów kulinarnych i zdrowotnych dań z ryb raczej nie trzeba zachwalać. Jednak o ile w sklepach rybnych możemy zakupić dorsze lub śledzie oraz różnego rodzaju i z różnych natężeniem glazurowane filety, o tyle z rybami słodkowodnymi jest totalna klapa.
Między innymi dlatego ryba słodkowodna jest niestety potrawą, coraz rzadziej goszcząca na naszych stołach, a szkoda.
Dlatego też pragnąc zrobić sobie i rodzinie, czy też przyjaciołom lub znajomym kulinarną ucztę, mam zazwyczaj przygotowany jakiś mały zapas na szczególne okazje.
Tym razem będzie lin pieczony w folii , na maśle z dodatkiem czosnku, cebuli i ziołowej mieszanki.

Składniki:
- sprawiony lin;
- jedna cebulka;
- kilka ząbków czosnku;
- masło klarowane;
- sól;
- mieszanka ziołowa do ryb;
- pęczek zielonego koperku

Sposób przygotowania:
Rybę sprawić, usunąć skrzela. Nasolić od środka i na zewnątrz, zawinąć w folię
i odstawić na pół godzinki do lodówki. Po wyjęciu z lodówki dokładnie, zgodnie z ułożeniem łusek, usunąć nożem śluz z całej powierzchni i opłukać pod zimną wodą. Tuszkę osączyć papierowym ręcznikiem.
Obficie oprószyć mieszanką ziołową wewnątrz i na bokach. Cebulę pokroić
w talarki, czosnek obrać tylko z zewnętrznych łusek i wypełnić środek ryby.
Dwa ząbki umieścić pod pokrywami skrzelowymi.
Nastrugać kilka płatków masła na folię do pieczenia, ułożyć na folii rybę, a następnie kilka płatków na rybę. Tuszkę zawinąć w folię, ułożyć w brytfannie
i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Zapiekać około 20 minut w temperaturze 200 stopni C. Czas pieczenia uzależniony od wielkości ryby.
Cały proces przygotowania ilustrują załączone do materiału zdjęcia.