Szczupak marynowany

2014-06-06 / 1 komentarzy

Bolesław Grzechowski
Klub: klub Lecha Fish Team

"Szczupak marynowany"
Składniki:
6 dzwonek szczupaka
4 cebule pokrojone w plasterki
1,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 szklanki octu (10%)
1,5 łyżki cukru
1/2 łyżeczki nasion kolendry
1/2 łyżeczki nasion gorczycy
2 goździki
1/4 łyżeczki ostrej papryki
2 liście laurowe
Przyrządzanie:
1. Rybę włożyć do płaskiego garnka. dodać 2 cebulę, sól, pieprz. Zalać 2 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć płomień i dusić na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
2. Rybę bardzo ostrożnie wyjąć, przełożyć do miski, przekładając plasterkami dwóch cebul.
3. Ocet, cukier, kolendry, gorczycę i listki laurowe wymieszać z wywarem z ryby, zagotować, zalać rybę. wystudzić i wstawić do lodówki na 2 dni.
Podawać z białym pieczywem posmarowanym smalcem.
Smacznego !