Węgorz w sosie kurkowym

W połowie lipca wybrałem się na nieodległe łowisko Warchoły. Na początku zacząłem łowić uklejki z myślą o drapieżniku. Tego popołudnia postanowiliśmy połowić trochę dłużej czyli tak gdzieś do 23-ciej.
Węgorza bo o nim chcę pisać i z niego przygotowałem to smaczne danie złowiłem o 22 na żywca -uklejka z gruntu L-75 wagi nie znam. Tym razem nic więcej nie złowiliśmy.
W nocy wróciłem do domu no i oczywiście trzeba było go oczyścić-t/z zdjąłem z niego skórę i wyczyściłem wnętrzności i opłukałem.
Czystą rybę podzieliłem na dzwonka posoliłem ,popieprzyłem ,skropiłem cytryną i odstawiłem do lodówki. Na drugi dzień rano pomieszałem rybę i włożyłem z powrotem do lodówki. Pomyślałem że na obiad będzie węgorz,a że poprzedniego dnia nazbierałem kurek to zrobię go w sosie  kurkowym.

Mój przepis na sos z kurek:
1.Kurki
2.Cebula
3.Mąka
4.Sól
5.Pieprz
6.Magii
7.Masło
8.Śmietana 18%
Kurki oczyszczone i umyte kroimy na cząstki wrzucamy do garnka dodajemy łyżkę masła przekrywamy i na ogień.
Gdy kurki puszczą soki i się gotują dodaję,cebulę, pieprzę i solę oraz dodaję magii do smaku.
Całość co jakiś czas mieszam na małym ogniu.Częściowo odkrywam aby odparował nadmiar wody.
Gdy stwierdzę że grzybki są dosyć miękkie dodaję śmietanę z odrobiną mąki.
Duszę całość jeszcze jakiś czas gdy stwierdzę że sos jest gęsty zmieszam ogień do minimum.
Rybę jak wcześniej opisałem przygotowaną obtaczam w mące i wkładam na patelnię z roztopionym masłem klarowanym.
Smażę na złoty kolor a może i bardziej.
Usmażoną rybę układam na ręcznikach jednorazowych aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Rybę podałem ułożoną na liściach sałaty z kurkami i pieczywem białym. Węgorz w sosie kurkowym
Smacznego !!!
Mojej rodzinie smakowało bardzo więc myślę że Wam także będzie. Pozdrawiam !!!
Dołączyłem kilka zdjęć do podglądu.