Reklama
Domowe wedzenie ryb - Kulinaria rybne wędkarska ks
Reklama
Dużo opisujemy o naszych sukcesach wedkarskich i przygodach jakie nam się przytrafiły.Opisujemy nasze przynęty , nasze łowiska , pokazujemy sprzęt jaki posiadamy , a ja chciał bym podsunąć jeszcze jeden wątek godny rozpatrzenia ,jest tp przygotowanie potraw z naszych złowionych ryb.
Koleżnki i koledzy mogą powiedzieć że po to jest "ksiażka kucharska" , ale wiele osób z nas zna wiele wspaniałych przepisów na potrawy z ryb, których nie opisują książki. Więc możemy za waszym pośrednictwem wiele jesze osiągnąć i poznać wspaniałości których nie znamy?
Pozdrawiam wszystkich i mam nadzieję że zrobimy własną książkę na smaczną rybkę.
Czas : 2 h
Liczba Porcji : 4
Składniki
1 kg filetów z ryby morskiej
3 marchewki
2 pietruszki
1 nieduży seler
1 cebula
100 g mąki
4 łyżki oleju
2 łyzki pasty pomidorowej
sok z połowy cytryny
sól, pieprz, bazylia, oregano
Przygotowanie :
Rybę opłukać, posolić i obtoczyć w mące, dokładnie przyciskając. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Włoszczyznę obrać, zetrzeć na trace warzywnej, cebulę drobno posiekać. Dusić do miękkości (przez ok. 30 minut) na niewielkiej ilości oleju na małym ogniu pod przykryciem wraz z ziołami i przyprawami. Pod koniec duszenia dodać pastę pomidorową oraz sok z cytryny. Nieco przestudzonymi warzywami obłożyć usmażone filety rybne. Wstawić do lodówki i podawać po kilku godzinach ozdobione plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.
Proszę zaglądnąć na mój blog!
Filet z sandacza Zamrozić i rozmrozić ,. Widelcem skrobać do miseczki ,posolić ,popieprzyć , drobinka czosnku , pietruchy ,(co kto lubi) ,magi i odstawić do lodówki na krótko. Bułeczka z masełkiem i na to ,ten biały rybi tatar (żółtko dodajemy tuż przed zjedzeniem ) Nawet nie pytaj co za smak !
Ciekawy pomysł z książką kucharska.Warto bazować na opiniach ekspertów kulinarnych, może będzie okazja błysnąć czymś w kuchni .A przy okazji kolega LONGIN załapał się na 5 za swoje przepisy.
Mam niezły przepis na sandacz i łosośkę zpraszam na mój blog, nieźle wygląda ten sandał.
a kto umie porządnie uwędzić jakąś rybkę? i jakie do tego najlepiej się nadają oczywiście łącznie z węgorzem?
pewnie makrela się nadaje ale nawet jak spędzę kilka dni pod rząd na Wiśle to nie mogę złowić makreli. Czym to nęcić?:)
chyba solą trzeba nęcić. śledzie podobno przyszły to i makrele przyjdą
Właściwie każdą rybę można uwędzić. Potrzebna do tego tylko trochę chęci i miejsca w którym bedzie się wędzić. Trzeba oprawić ryby wypłukać,trochę osuszyć włożyć do uprzednio przygotowanej solanki: na litr wody łyżkę soli. Moczyć kilka godzin w zależności od wielkości ryby. Wędzić tylko drewnem liściastym. Żeby nabrało koloru złotawego ,potrzebna jest wiśnia. Jak zrobić wędzarkę trzeba wejść na blog Ryśka 38.Wędzenie musibyć pod stałym nadzorem. Trzeba mieć ze sobą rożne płyny. Im dłużej się wędzi tym lepiej.
Okoń w sosie piwnym (pikantnym)
okoń(najlepiej filety)
panierka: mąka, jaja,bułka tarta
przyprawy: sól, pieprz,kucharek, chili, papryka słodka, czosnek, maga(w płynie)
zielony ogórek
po jednej świeżej papryce; zielona, czerwona, żółta
cebula
piwo
Oczyścić paprykę, usunąć ziarna i pokroić w paski. Obrać cebulę i pokroić na cztery. Obrać ogórka i pokroić w plastry, ułożyć na półmisku. Paprykę i cebulę pokropić obficie magą, opruszyc kucharkiem i odstawić do lodówki. Jaja roztrzepać i dodać sól, pieprz. Obtoczyć ryby w panierce;mąka, jajko, bułka. Na głębokiej patelni rozgrzać masło. Pod koniec smażenia każdej ze stron fileta podlewać piwem. Usmażoną rybę układać na plastrach zielonego ogórka. Po zakończeniu smażenia ryby do tej samej patelni wrzucić paprykę z cebulą i zalać piwem, dodać masła. Gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dolać piwa(może odparować). Sos doprawić do smaku, zagęścić mąką(rozpuszczoną w zimnej wodzie). Podawać na ciepło.Smacznego.
Rybka słodkowodna, może być duża płoć, leszcz lub lin. Wyczyścić, nasolic natrzeć ziołami polskimi. Ułożyć na folii alu posmarowanej olejem.Do środka włożyc pokrojone w plastry pieczarki i całość obłożyć surowymi plasterkami ziemniaków. Zawinąć w folię i piec na grillu. Smaznego
Do dobrego uwędzenia ryby potrzebny będzie dobry sprzęt, czyli wędzarnia do ryb. Wędzarnie taką możemy zrobić sami :w krótkim okresie czasu postaram się pokazać i opisać prostą nieskomplikopwaną wędzrnię na moim blogu, oprucz tego dołączę opis jak przygotować ryby do wędzenia sposobem domowym.
Pozdrawiam....
właśnie o to mi najbardziej chodzi jak przygotować rybę do wędzenia. ile trzymać w solance i jak taką solankę przygotować
Sprógujcie wędzić na łowisku. Wystarcz metalowa pucha typu na buty, z rusztem w połowie wysokości, wiury olchy na dnie i na butli lub na żarze ogniska potrzymać 30 minut.Rybki są pieczono-wędzone ale smaczne i co ważne szybko gotowe do konsumpcji. Najlepsze są szczupale, dobrze nasolić.Rozcięte od dołu przez całą długość i rozłożone na grzbiecie.Rybę należy łowić do wielkości puchy!!!
Smacznego!
Witam wszystkich , jeżeli interesują kolegów i koleżanek przepis na pyszne kotlety z ryb (jeszcze nikt takich nie robił )..........to odsyłam na moją stronę www.jurek.wedkuje.pl Wiem że wcześniej jeżeli któryś wędkarz napisał o kulinariach wędkarskich, a nawet wspomniał o tym ....TO BYŁ STRASZNIE ATAKOWANY PRZEZ .....NO KILL...............Lecz mamy takie przepisy wędkarskie i Ustawę z 18 kwietnia 1985 r z późniejszymi zmianami , że nikt nie może narzucić Nam swych Fobii............jak ktoś chce wypuszczać wszystkie ryby , to jego prywatna sprawa, ale niektórzy czasami wezmą sobie kilka rybek....bo to jest zgodne z prawem i nie wolno innym nazywać Nas mięsiarzami.........pozdrawiam kumatych..społecznik Jurek.
RYBY WĘDZONE I SMAŻONE TO JEST TO , WĘGORZA JADŁEM TYLKO WĘDZONEGO A JAK ON SMAKUJE SMAŻONY I CZY SIĘ NIE ROZPADNIE
Nie rozpadnie się nawet po oskórowaniu.Skóruje się chcąc go mocniej wysmażyć z tłuszczyku.Jeżeli ktoś lubi tłuściocha to nie trzeba skórować.
Składniki: • 75 dag fileta z karpia • 1 łyżeczka soli • 4 dymki • olej • 2 łyżeczki imbiru • 2 łyżki smalcu • 1 łyżeczka chlii • 1 łyżka sosu sojowego • 1 łyżeczka oleju sojowego Sposób wykonania: Filety pokroić w kostkę, którą smażyć na rozgrzanym oleju ok. 2 min. W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć chili oraz imbir, wówczas dodać rybę, dodać sos sojowy, wymieszać i trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 3 min. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, skropić olejem i posypać posiekaną cebulkę. Całość delikatnie wymieszać i podawać.
ja to właśnie ide coś zjeść a że jutro Wielki Piątek i Wielki Post poproszę o jakieś przepisy na rybkę. no panowie nie krępujcie się że umiecie gotować
Jak się wam podoba mój przepis? Żartuję to nie mój ale coś i dla rybiarza i dla flirciarza.
no widzę że książka powstaje. ale dziwi mnie jeden fakt, że nikt jeszcze tu nikogo nie wyzwał od mięsiarzy i że nie jesteście za NO KILL. to jest z tego najlepsze. ja tam też uważam ze rybke trzeba sobie zjeść i tyle. a ci co tak sapią do wszystkich ze zabierają ryby to są zwykłe gamonie i tyle. niech się wezmą za kłusowników bo to oni większośc ryb biorą