Galantyna ze szczupaka

Po czym dokładnie naciągając gazę, owijamy nasza surową galantynę. Musimy przy tej czynności przyłożyć się bo od tego zależy wygląd końcowy produktu. Zwracamy uwagę by skóry nie zawinąć do środka farszu, jak i by mięso nie wylewało się bezwładnie ze skóry. To ma być piękny walec otoczony jak najlepiej skórą szczupaka.