Reklama
Ile oleju i jajek do kulek proteinowych ?
Reklama
Jle oleju (mililitry lub łyżki) i jajek (sztuk) trzeba dodać do 1 kg mixu waszę doświaqtczenia aby kulki były dosyć twardę mogły się bardzo dobrze rolować i nie rozpadać po rozmrożeniu .
To nie jest moje pierwsze wyrabianie kulek ale chcę dokładnie się dowiedzieć najbardziej chodzi o olej
PS. Za wszystkie odpowiedzi z góry dziękuje !!!
O oleju nie czytałem ale jajek na 1kg powinno być 10. Jeśli chcesz mieć twarde po ugotowaniu kulek zalej dipem będą twardsze. Wiedza czysto teoretyczna bo dopiero zaczynam od 2013 przygode z kulkami proteinowymi.
Ok 10-12 jaj na kilo mixu do tego 20-30 mll oleju (ja dodaje olej rybny nawet do boili owocowych)oczywiście wszystko zależy od mixu,jeśli w mixie jest np mączka pelletowa ,mąki rybne lub tłuste ziarno wtedy nawet nie trzeba dawać oleju.właściwie to olej chyba daje się w celu polepszenia rolowania ale nie jest koniecznym dodatkiem.
Ja na kilo mixu dodaje około 10ml oleju , można łatwo przesadzić z olejem i kule nie będą nam się zbytnio lepić , pozatym popękają po wysuszeniu. Jajek około 10szt a żeby kule były twarde i zwięzłe dodaj około 5% albuminy jajecznej . Pozdr.
Z jajakami to tak jak przedmówcy pisali. A z olejem to zależy od miksu i od pory roku, im więcej oleju tym mnie kulka będzie pracowała w zimnej wodzie.
Pozdro
piotr1112Witam kolegów ! Znalazłem przepis na kulki lecz nie wiem ile dodać składników płynnych i jaj pomóżcie. Zamierzam robić kulki i nie wiem czy ten roller będzie dobry http://allegro.pl/maszynka-roller-do-kulek-proteinowych-18mm-i2884776339.html Z góry dziękuje za odpowiedzi:)
Oto ten przepis
Boile mix
30% mąki kukurydzianej
20% mąki pszennej
20% kaszy manny
10% kaszy kukurydzianej
10% mąki ziemniaczanej
10% mleka w proszku
(dowolny dobór aromatów)