Reklama
Karp lub leszcz z pieczarkami
Reklama
Karp lub leszcz z pieczarkami
Składniki:
- 1 tuszka ryby wagi około kilograma - 0,5 kg pieczarek
- 10 dag cebuli - 3 łyżki oliwy
- 0,5 szklanki gęstej śmietany - 1 łyżka mąki
- sól, pieprz - 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- klarowane masło (oliwa) do smażenia ryby
Sposób przygotowania:
Rybę oczyścić z łusek, jeżli ma, wypatroszyć, odciąć głowę. Z umytej i osuszonej tuszki wyciąć filety i pokroić je na porcje. Porcje ryby oprószyć przesianą mąką i posolić, po tych zabiegach usmażyć na patelni na dobrze rozgrzanym tłuszczem. Zrumienić każdą porcję z obu stron. Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, cebulę drobno poszatkować i razem z rozdrobnionymi pieczarkami lekko podrumienić na klarowanym maśle lub na oliwie (3 łyżki), osolić, i posypać do smaku pieprzem. W niskim rondlu układać porcje ryby przekładając pieczarkami, polać śmietaną. Dusić na małym ogniu przez około trzy – cztery minuty. Sprawdzić smak pieczarek. Jeżeli trzeba to przyprawić potrawę do smaku, solą czy pieprzem. Gotową potrawę ostrożnie przeładamy na półmisek, posypujemy posiekaną pietruszką. Podajemy z dodatkiem ziemniaków puree lub spożywamy bez ziemniaków.
Bardzo dobrze lecz spróbuj pieczarki pokroić na pół lub jeśli są małe to całe udusić oddzielnie. Potem podawać z rybą przygotowaną wg Twojego sposobu Pycha
Znam bardzo podobny przepis tylko ze szczupakiem. Różnica polega tylko na tym że mąka jest zmieszana z bułką tartą, a zamiast soli wcześniej posypać na 15 min przyprawą do ryb, no i pieczarki pokrojone w plastry.
I o to własnie chodzi, każdy coś doda, ulepszy i z jednego przepisu mamy różnorakie odmiany i sposoby przyrządzania. Bardzo mnie to cieszy. Pozdrawiam wszystkich - marian