Łosoś na surowo!

Łosoś w takim wykonaniu nazywa się Gravad lax.Jest jedną z najsłynniejszych skandynawskich przystawek.

O!
Dziękuję!
Wiedziałem że to skandynawska przystawka, ale nie wiedziałem że tak się nazywa!
Pozdrawiam!

Pozwolę sobię trochę zmodyfikować chociaż nie wątpię że jest dobry Twój przepis.

Dwa równe filety surowego łososia ze skórą posypujemy grubą solą,cukrem,grubo mielonym pieprzem i wcieramy w filety tak ze 100g brandy(w przepisie był koniak ale ja nie lubię koniaku a np. jak użyję 100g Metaxy 5* to resztę z dziką radością wypiję)i na koniec wcieramy koperek,można też położyć łodygi.Składamy filety mięsem do siebie i zawijamy w papier do pieczenia,musi być ściśle więc jeszcze ściskam taśmą samoprzylepną.

Pakunejk wyjeżdża na balkon (zimne miejsce) i przygniatam go czymś ciężkim i tak leży 24h,po 24h obracam,znowu przygniatam i dalsze 24h leżakuje.

Odwijamy,usuwamy łodygi kopru i bardzo ostrym długim nożem kroimy cienkie plastry.

No i faktycznie dobrze zmrożona wódeczka jest wskazana żeby sobie ryba nie pomyślała że ją świnia je.Doskonale też pasuje jakieś schłodzone wino typu chardonney.


 

Z opisu wynika,że to japoński specjał Byłem w Norwegii dwa tygodnie ale przyznam,że nie spotkałem się z taką przystawką Lecę do sklepu  muszę spróbować tego specjału. (zapas norweski rozdałem znajomym i rodzinie) Dobrze czytać forum zawsze człowiek dowie się czegoś nowego.Dzięki

Polecam Karpaczio z łososia na surowo ! Tzn. filet łososia kroimy na ciekie płaty układamy na talerzu obojetnie i jak komu pasuje troche soli i pieprzu na wierzch na srodek taleza troche sałaty moze byc mix kupna ze sklepu . nastepnie tylko sos nam zostaje czyli oliwa z oliwek sul pieprz sytryna odrobina octu winnego a nastepnie polewamy wymiesznymi składnikami łososia i sałate mozna dla tekoracji i jak ktos lubi pomidora shery dla tekoracji Smacznego Pozdrawiam !!