Ryba po sabaudzku

Przepis pojawił się dawno temu we Wiadomościach Wędkarskich i był to przepis na pstrąga po sabaudzku. Sądzę, że można użyć dowolnej łososiowatej, albo sandacza czy okonia. Jest to prosty przepis a danie jest pyszne toteż publikuję celem propagowania:)

Podana ilość składników jest orientacyjna bo z czosnkiem różnie bywa - jedni lubią mniej inni bardziej.

Składniki:
2 średnie pstrągi
Opakowanie gęstej śmietany, minimum 18% dobra jest 22%
sól do smaku
mąka
2-3 duże ząbki czosnku
olej lub masło do smażenia

Rybę sprawiamy, solimy, obtaczamy w mące otrzepując z nadmiaru i smażymy na średnim ogniu, nie przypalając. Dobry jest zarówno olej jak i masło z tym, że do smażenia należy używać masła sklarowanego - inne się pali na patelni.
Gdy ryba dojdzie zdejmujemy ją z patelni, zmniejszamy ogień do bardzo małego (ewentualnie zbieramy łyżką nadmiar tłuszczu jeśli smażyliśmy na głębokim ) , wrzucamy rozgnieciony czosnek i dajemy mu chwilę aby się bardzo delikatnie przyprażył po czym zalewamy śmietaną, solimy i całość chwilę dusimy aby się "przegryzło". Na czas przygotowania sosu rybę można ułożyć w żaroodpornym półmisku i schować do nagrzanego piekarnika aby nie ostygła. Sos podajemy osobno w miseczce, dodatki dowolne ja polecam puree i posiekaną kwaszoną kapustę.

Smacznego:)

Przepis podałem z pamięci:) Czekam na komentarze. Pozdrawiam.