Turystyczna wędzarka do ryb

konrad_leo 2011-02-10 08:49:50

wygląda to ciekawie jednak ja osobiście poszukał bym czegoś węglowego. Zawsze będzie inny aromat niż z takiego. Ja wędzę w dużej wędzarce na wsi a ten wariant to bardziej pasi pod grill chociaż to nie ten smak będzie bo wyjdzie prawie jak z patelni pod przykrywką :( Co to za wędzenie w 7 minut. Wędzić rybkę to minimum 2h. POZDRO

kaktustzn 2011-02-10 08:52:14

Według mnie dobre wędzenie jest uzaleznione od odpowiedniego rodzaju drewna, piekny zapach, kolor, szczerze mowiac ja osobisice bym n a takie "sztuczne" wedzenie bym sie nie pisal ale to to tylko moje zdanie pozdrawiam

konrad_leo 2011-02-10 09:02:24

kolego kaktustzn zgadzam się w pełni. Odpowiednie drewno, niska temperatura, czas i palce lizać. Karp wędzony w liściach chrzanu na drewnie ze śliwy nawet osoby nie lubiące ryb nauczy je jeść :) POLECAM

Maniek7878 2011-02-10 10:26:50

No faktycznie to zadna wedzarka tylko piekarnik :( Wydaje mi sie ze to by byl zbedny wydatek. Pozdro

Macloud25 2011-02-10 10:38:11

Jeśli macie coś lepszego na uwadze to proszę o info.Od razu zaznaczam że odpada tradycyjna wędzarka np.z beczki gdyż nie mam miejsca.Interesuje mnie coś zajmującego niedużo miejsca i żeby smak wędzonych ryb był chociaż zbliżony do tych wędzonych w tradycyjnych dużych wędzarkach.Pozdrawiam

lechu80 2011-02-10 11:16:16

Ja mam swoją wędzarnie wykopaną w ziemi na niewielkim wzgórku. Palenisko jest na dole a komora na ryby jest 50cm wyżej. Połączone jest otworem o średnicy 15cm. Jeśli chodzi o przenośną wędzarnie to najlepiej zrobić samemu. 

Macloud25 2011-02-10 13:52:25

Nie musi być koniecznie przenośna.Nawet może być stacjonarna aby nie zajmowała dużo miejsca jak te robione z beczek.

 

warun 2011-02-10 23:33:34

Witam.

Coś podobnego miałem przez chwilę w rękach w sklepie. Powiem tak, są lepsze sposoby utraty 129zł :) A tak poważnie, to za 100zł dostaniesz wystarczająco grubej blachy, zostaje 29zł na flaszkę dla znajomego ze spawarką i masz solidną wędzarkę "na ognisko" i z kolegą się napijesz.
Albo kup porządnego zamykanego grilla, też działa tylko im szczelniejszy tym lepszy. Na spód sypiesz trociny drewna owocowego, które preferujesz (n śliwka jak wcześniej jedne z kolegów wspomniał) układasz siatkę normalnie jak na grillu, na siatkę rybki i różne inne przysmaki, zamykasz pokrywką i kładziesz najlepiej na żar do ogniska. Po ok 2 godzinach masz uwędzone metodą "na gorąco". Czy to gorsze od wędzenia "na zimno"? Nie chcę tu wywoływać dskucji, bo "na zimno" to co innego niż "na gorąco". Poprostu inna metoda i inne efekty, a które lepsze... jak nie ma możliwości "na zimno" to lepsze niż na surowo :) A tak poważnie to wiele zależy od drewna i innych czynników.

Pozdrawiam
Warun

Waldi Fish 2011-02-11 22:57:01

Okazuje się, że wędzenie to prawdziwa sztuka i nie każdy potrafi to robić prawidłowo.

Forum wedkuje.pl 2011-02-12 10:53:24

Witam wszystkich.Planuję zakup wędzarki do ryb jednak nie mam możliwości postawienia dużej stacjonarnej wędzarni i tu moje pytanie.Znalazłem taką turystyczną na allegro.Podaje link: http://allegro.pl/grill-wedzarka-turystyczna-najtaniej-i1436122840.html

Jeśli ktokolwiek miał styczność z taką wędzarką lub podobną na trociny,proszę o info czy to się wogóle do czegoś nadaje.Z góry dzięki i pozdrawiam...

witam cię kolego ,daj sobie spokój  z tą niby wędzarką z alegro,co to za wędzenie bez zapachu dymu,ja osadziłem metalową beczke cegłach podłączyłem 3 metrową starą rynne,ważne żeby rura do beczki prowadziła lekko pod góre wtedy będzie leprzy ciąg dymu,ja wędze drewnem głównie olchowym ,ale troć wędze śliwą>działaj

pstrag222 2011-02-12 11:28:51

Zgadza się po co kupować lipny towar jak mozma zrobic cos samemu

Waldi Fish 2011-02-12 14:29:22

I za mniejsze pieniądze.

Maximo 2011-02-13 04:08:21

Czy to nie wyglada apetycznie ?

Macloud25 2011-02-14 08:10:16

Kolego Maximo czy posiadasz taką wędzarkę???

 

Maximo 2011-02-14 13:37:28

Tak. Jednak zdjecie pochodzi od znajomego ktory bardzo sobie ja chwali. Wedzi na balkonie.

Moja jeszcze w stanie dziewiczym jakos nie bylo do tej pory okazji.

pstrag222 2011-02-14 13:42:10

zasadnicze pytanie czym pali w tej wedzarce?

Macloud25 2011-02-14 14:11:13

Szkoda Maximo że jeszcze jej nie sprawdzałeś.Jestem bardzo ciekaw opinii z pierwszej ręki.Co do pytania kolegi  pstrag222 to wędzi się trocinami

pstrag222 2011-02-14 14:19:47

ito jest wada zero zapachu drzewa przechodzi na rybe. ja pozostane przy zdaniu ze lepiej jest takie cos postawic samemu mało roboty a i rybka bedzie smaczniejsza. nie mam nawet porownani smak z prawdziwej wedzarki a z takiej pseudo patelni

pstrag222 2011-02-14 14:19:49

ito jest wada zero zapachu drzewa przechodzi na rybe. ja pozostane przy zdaniu ze lepiej jest takie cos postawic samemu mało roboty a i rybka bedzie smaczniejsza. nie mam nawet porownani smak z prawdziwej wedzarki a z takiej pseudo patelni

Macloud25 2011-02-14 15:00:47

ito jest wada zero zapachu drzewa przechodzi na rybe. ja pozostane przy zdaniu ze lepiej jest takie cos postawic samemu mało roboty a i rybka bedzie smaczniejsza. nie mam nawet porownani smak z prawdziwej wedzarki a z takiej pseudo patelni

Niekoniecznie.Trociny przecież też są z drzewa a palniki umieszczone pod wędzarką sprawiają że trociny się tlą a nie spalają co w moim rozumieniu musi wytwarzać sporą ilość dymu.Pytanie tylko czy rybka się wędzi czy piecze bo nie wiadomo jaka w tego typu wędzarkach jest temperatura i jaki jest stopień regulacji.

kumak1970 2011-02-14 15:34:00

ja mam taką wędzarke i sobie chwale ryba sie wędzi godzine jak sie niema co sie lubi to sie lubi co sie ma oczywiście wędzenie z beczki jest o wiele lepsze ja tam nie narzekam

kumak1970 2011-02-14 15:37:31

acha jeszcze coś jak smakuje mnie i moim znajomym to znaczy że dobra i ma zapach i kolor to zależy od tego jakie dasz trociny  na jedno wedzenie 7 stołowych łyżek trocin 

Macloud25 2011-02-14 15:51:58

Kolego kumak1970 jak możesz to rozpisz się trochę więcej w temacie.Naprzykład z jakiego drzewa trociny,ile palnikowa wędzarka,czy rybka lepiej smakuje jak te sklepowe(wiem że do tych wędzonych w bekach nie ma startu)ogólnie jakieś rady mile widziane.Z góry dzięki......

pstrag222 2011-02-14 15:58:04

 tak tylko jeden minus kiedy wedzimy ryby z wujkiem w tej wedzarce one sie pieka. a w prawdziwej wedzarce palimy mokra olcha a to jest duza roznica i to bardzo

kjb33 2011-02-14 21:07:31

Witam kolegów.

to link do tematu jest wszystko fajnie opisane na temat wędzenia ryb,mię i wędlin.
http://www.marbo.agnet.pl/prz6#prz6

Pozdrawiam i smacznego

kjb33 2011-02-14 21:21:01

Kurcze z tego wszystkiego ślinotoku dostałem i zjadłem literkę ,,mięs"" oczywiście.
Dodam że również jest opis jak zrobić wędzarkę.
 jeszcze jedna stronka warta uwagi

www.kuchnia.agnet.pl

kumak1970 2011-02-15 16:04:36

czy lepiej smakuje od sklepowej dla mnie tak to zależy od podniebienia smakosza trociny mam bukowe olchowe a na te trociny układam liść laurowy i 3 ziarenka angielskie 2 palniki na denaturat leje go tyle żeby zakryć w środku tą siatke oczywiście że ryba tradycyjnie wędzona jest lepsza ale ja nie mam działki ogródka więc ta mi wystarcza jak coś jeszcze pytaj

hickory 2011-02-16 02:13:39

Pare lat wstecz kupilem taka wedzarnie wys,1-1,3 metra objetosc ok 75-79cm, W srodku palenisko, miednica na wode z przyprawami, oraz wyzej 2-e siatki  na polozenie ryb.Nigdy nie wedze calych rub, filetuje i pozbywam luski,Po przepaleniu sie wegla pozostaje zar, na to sypie wiora/nie trociny/ wilgotne/ok.2 godz.moczyc w wodzie, z drzewa hickory/nie mam pojecia tak naprawde ale po polsku to chyba drzewa orzechowe. Nad to zawieszam miske z woda z wieloma mozliwie najwiecej warzywami i przyprawami.Nastepnie na siatke nr,/w zasadzie ruszto/klade grubsze kawalki ryby, na ruszto wyzej ciensze i mniejsze.Ryby posypuje sola all sezon,w ktorej sa rozne przyprawy z sola. Po 2-3 godzinach mozna zasiasc z rodzina i przyjaciolmi do biesiadowania przy piwie Warka lub czyms mocniejszym. Po takich paru drinkach na 100 procent wszyscy taka rybe lubia. Na takie wedzenie probowalem - dziki karp amerykanski, sandacz, wegorz, losos ,sum<, bas,to taki wypaczony polski okon.> rozne odmiany, i 2 razy jesitr ktory wedzilem w calosci,po wypatroszeniu.Polecam.Wedzarnia nadaje sie do uzytku wszedzie tylko nie w srodku pomieszczenia.Balkon,patio nad brzegiem wody,Doslownie wozisz gdzie chcesz.Mozesz robic tez rybe i inne mieso z rozna, nie czekajac az wegie sie wypali i tylko bedzie zar.   Pozdrawiam wszystich wedkarzy,Acha,gdy kupowalem taka wedzarnie przed paru laty zaplacilem $20 dzisie kosztuje to samo  $180.Hahaha,wszedzie wszystko drozeje.

tedi53 2011-02-20 14:06:58

Ja mam taką wędzarkę już blisko dwadzieścia lat i bardzo jestem z niej zadowolony. Dzięki za link sklepu ponieważ chcę kupić nową ( w mojej po tylu latach Przepaliło się lekko dno) a w sklepie wędkarskim jest ale kosztuje 180,00 zł. Nie słuchaj że na gril sypiesz trociny i masz to samo. W tej wędzarce na dno sypiesz specjalną mieszankę trocin drobno mielonych, które można kupić nawet z przyprawami. Następnie na trociny kładziesz blaszkę(na wyposażeniu), następnie ryby na dwóch poziomach ( najczęściej robię pstrągi, po 4 szt nie za duże na jednym poziomie). Wszyscy którzy u mnie to jedli są bardzo zachwyceni smakiem i ciągle się wpraszają na rybkę świeżo uwędzoną. Jak ułożysz rybkę to zakładasz pokrywę i zamykasz na zatrzaski aby do środka nie dostawało się powietrze (jakby dostało się powietrze to zapaliły by się trociny i miałbyś jak z grila). Pod wędzarkę stawiasz dwa palniki spirytusowe (w komplecie), w pokrywie jest regulacja wydostawania się dymu i rzeczywiście po ok 30-40 min masz uwędzone smaczne rybki, wędzone oczywiście na gorąco dymem bo trociny bez dostępu powietrza się nie pala płomieniem. Rzeczywiśie wędziłem też na balkonie alę najczęściej na działce. Wędziłem też szynkę na balkonie i ma niepowtarzalny smak niech nikt nie porównuje tego grila a szczegółnie ten co nie widział i nie próbował. Warunek; ryby myszą być wytarte do suchego, nie mogą być mocno wilgotne bo się ugotują. Po kilku próbach dojdziesz do wprawy. Wędziłem też kurczaka ale polecam, jest nie dobry. Trociny są oczywiście z drzew liściastych - mieszanki do kupienia.

tedi53 2011-02-20 14:11:48

Poprawka, zjadłem litery. Kurczaka nie polecam bo jest niedobry z turystycznej wędzarki

 

roczesla 2011-02-20 20:06:18

Ja samodzielnie zbudowałem wędzarnię z desek podłogowych. Od środka obiłem blachą 0,5 mm z tyłu wyprowadziłem komin z regulacją odprowadzenia dymu. Z przodu jest zamykana drzwiami z uszczelką okienną i zamknięciami zasuwanymi z możliwością założenia małej kłódki. Kanał dymowy wykonany z pustaków kominowych wkopany w ziemie. Palenisko też wkopane . Nad drzwiami z przodu zamontowałem termometr Taki jak do centralnego ogrzewania okrągły. Zapewniam że wędzonki mięsne,ryby jak i kiełbaski są MNMNMNIIIIAAAAMMMMM  !!!! Pozdrawiam i smacznego z Waszych wędzarek !!!

jblog 2012-02-12 22:24:56

Osobiście wybudowałem sobie, wędzarnię stacjonarna, jest to moja pierwsza wędzarnia
Chcę zbudować małą wędzarnię taką jak sprzedają na Allegro - wędzarnia turystyczna. Tylko nie mam pomsyłu jak ją wykonać?

jblog 2012-02-12 22:28:09

Oto moja wędzarnia -link do blogu o wędzeniu. Zastanawiam się nad stworzeniem przenośnej wędzarni - turystycznej. Wędzarnia ta ma być wzorowana do tych jakie sprzedawane są na allegro. Ma ktoś jakiś pomysł jak wybudować wędzarnię turystyczną?

Forum wedkuje.pl 2012-02-13 05:54:48

Witam wszystkich.Planuję zakup wędzarki do ryb jednak nie mam możliwości postawienia dużej stacjonarnej wędzarni i tu moje pytanie.Znalazłem taką turystyczną na allegro.Podaje link: http://allegro.pl/grill-wedzarka-turystyczna-najtaniej-i1436122840.html

Jeśli ktokolwiek miał styczność z taką wędzarką lub podobną na trociny,proszę o info czy to się wogóle do czegoś nadaje.Z góry dzięki i pozdrawiam...

Ja mam taką swojej roboty i jest super. Wędzę w niej nie tylko ryby, ale też udka, słoninę i kiełbasę. Pozdrawiam Bogdan dokładny opis co i jak poniżej w linku :
Wędzok to też mój sprzęt wędkarski

DM 101 2012-02-13 06:42:54

Kolega zerknie jeszcze tutaj

- http://www.askari.pl/cat/grille__wedzarniki/122/2/

Forum wedkuje.pl 2012-02-13 12:04:16

Kolega zerknie jeszcze tutaj

- http://www.askari.pl/cat/grille__wedzarniki/122/2/

Sławku! to już jest wszystko profesjonalne, ale ja myślę, że może być też bardzo "smaczne" i ciekawe, jak się coś zrobi samemu. Pozdrawiam Bogdan.

SZUWARdragon2 2012-02-13 13:13:48

Troche wiadomosci jest tu  http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni  do zapoznania sie z wedzeniem.

ZanderHunter 2013-01-13 20:56:03

Witam wątek przenoszę...

Pozdrawiam.

tworzono: 2013/01/13 16:02
Wędzarka

Wędkarstwo » Sprzęt » Akcesoria na forum » Grupy

Kulinarne specjały, po…

Lubisz gotować i zrobić coś z niczego w kuchni? Przyłącz się do grupy i podziel swoim ulubionym prze…»

23 wędkarzy | 9 wątków


lin2000 Witajcie nie wiem zabardzo gdzie ten wątek umieśćić więc prosze o wybaczenie.Chiałbym mieć swoją wędzarkę taką prowizoryczną żeby była :).Jak wiadomo rybki wędzone drogie a ja jestem smakoszem tych potraw więc jak zrobić taką wędzarkę.? 


zgłoś naruszenie #591267 wysłano: 2013/01/13 16:11

spines21 http://www.wedkuje.pl/pokaz.php?pokaz=szukajforum&fraza=W%EAdzarka


zgłoś naruszenie #591281 wysłano: 2013/01/13 16:40

mlody111 http://allegro.pl/wedzarka-do-ryb-wedzarnia-ze-stali-nierdzewnej-hit-i2896608057.html
Ja mam taką i jest bardzo dobra do rybek . Do rozpalenia potrzebny spirytus i trocinki 

rysiek38 2013-01-13 22:42:36

Jeżeli chodzi o wędzarke zapraszam na mój blog ,coś tam jest na ten temat ipotwierdzam że pomysł mojego ójca sprawdza się znakomićie no ale to troszkę wielka konstrukcja więc bez działki może być problem

stary wedzarz 2014-03-11 19:51:15

Hej witam, pozwolę sobie odświeżyć temat. Jeśli ktoś byłby zainteresowany wędzarką, z czystym sumieniem mogę polecić nasz produkt. Fajny sprzęcik, stworzony też z myślą o wędkarzach - ja osobiście używam głównie do złowionych przez siebie rybek. Leszcze na przykład, to w ogóle hit jest:) więcej info na mojej stronie