Z oczyszczonych, umytych sandaczy wykroić filety. Na resztkach z ryb ugotować wywar. Posiekaną cebulę i pokrojany w kostkę boczek przysmaźyć. Gdy cebula będzie lekko złotawa, posypać papryką, dolać 3—4 litrów wody, wrzucić resztki ryb i gotować, aż cebula zupełnie zmięknie. Wywar przetrzeć przez sito i ugotować w nim filety. Podawać z ziemniakami z wody. W sezonie dodać do gotowania paprykę i pomidory pokrojone w plasterki.
Komentarze