1 kg amura, tłuszcz do pieczenia, 8 dkg ketchupu, 4 dkg migdałów, 3 dkg masła lub margaryny do zasmażki, 2 dkg mąki, 250 ml mleka, 4 dkg kawioru, 8 dkg żółtego sera, sól, gałka muszkatołowa do smaku.
Wykonanie:
Amura oczyścić, wypatroszyć, posypać przyprawami, tłuszczem i upiec w piekarniku. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimne mleko szybko mieszając trzepaczką, zagotować, połączyć z kawiorem i migdałami, doprawić do smaku, zalać rybę, posypać startym serem i zapiec.
Komentarze