Składniki: buraki (na każdy litr wody 3 sztuki) 4 marchewki pietruszka pół selera 2 jabłka suszony grzybek 3 listki laurowe 3 ziarna ziela angielskiego kawałek imbiru świeży tymianek 3 ząbki czosnku pieprz i sól
Obieramy wszystkie jarzyny, wkładamy do gara z zimą wodą. Dodajemy przyprawy( bez tymianku). Gdy jabłka zmiękną, wyławiamy je, żeby się nie rozgotowały, bo barszcz straci klarowność. Na 3 minuty przed końcem gotowania posypujemy obficie tymiankiem.
Komentarze