Buraki ugotuj w łupinach, odcedź, ostudź, obierz, zetrzyj. Razem z włoszczyzną włóż do rondla, zalej 2 l wody. Dodaj ziele angielskie liść laurowy i sól do smaku. Ugotuj wywar ostudź. Przecedź. Do czystego wywaru dodaj sok wiśniowy, koncentrat na barszcz, roztarty czosnek, odrobinę majeranku i posiekaną cebulkę podsmażoną na oleju. Barszcz doprowadź do wrzenia, wyłącz, przypraw solą, pieprzem i cukrem. Podawaj z uszkami.
Komentarze