Dorsz w sosie winnym.

Dorsz w sosie winnym.
Składniki: 4 filety z dorsza, 1 mała cukinia, 250ml białego wytrawnego wina, 300ml śmietanki 18%,1 łyżka posiekanego szczypiorku, masło, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej. 1/2 cytryny, sól, biały pieprz.
Przygotowanie: Umytą cukinię pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć do garnka z wrzącą osoloną wodą i po 2 minutach gotowania odcedź. Umyj filety i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popierz. Posmaruj masłem naczynie do zapiekania. Ułóż w nim filety. Skrop sokiem z cytryny, odrobiną skórki otartej z owocu i wiórkami masła. Polej 4 łyżkami wina i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25 minut. Wlej do rondelka resztę wina, zagotuj i trzymaj tak długo na mocnym ogniu, aż wyparuje 1/3 wina. Wlej śmietankę i skrobię kukurydzianą rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Zagotuj. Dodaj szczypiorek, dopraw do smaku solą i pieprzem i trzymaj na małym ogniu. Wyjmij rybę z piekarnika. Udekoruj plasterkami cukinii w taki sposób, by imitowały łuski rybie. Posmaruj rybę i cukinię roztopionym masłem (niewiele) i wstaw jeszcze do piekarnika na 15min.