Fileciki rybne Celinki w zalewie octowej

FILECIKI RYBNE CELINKI W LEKKIEJ ZALEWIE OCTOWEJ
Przepis jest kontynuacją przepisu „Chipsy rybne Celinki”. Kontynuacją dlatego, że wstępny etap przygotowania potrawy pozostaje bez zmian, natomiast uzupełnieniem jest jego druga część.
Składniki:
- drobna płoć, krąp – wg uznania;
- olej do smażenia;
- sól;
- mąka;
- ocet;
-cukier;
-cebula – 1 duża
-ziele angielskie i 2-3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
Drobną płoć, krąpiki dokładnie skrobiemy, sprawiamy, odgławiamy i płuczemy pod zimną wodą. Po wypłukaniu wkładamy do naczynia z lekko osoloną wodą. Poszczególne tuszki filetujemy, szczegółną uwagę zwracamy na usunięcie (wycięcie) wszystkich płetw wraz z ośćmi z tuszek. Tuszki osączamy, obtaczamy w mące, smażymy na głębokim oleju.
Sporządzamy zalewę octową w stosunku 1:5, z liściem laurowym i zielem angieskim. Cebulę kroimy na pół i w paski, wrzucamy do wrzącej zalewy i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy cukier w proporcji 2-3 łyżki stałowe na litr wody. Usmażone rybki wkładamy ciasno do słoików i zalewamy gorącą zalewą. Słoiki ustawiamy do góry nogami do wystygnięcia. Dzięki bardzo łagodnej zalewie potrawę mogą spokojnie spożywać nawet dzieci. Idealna przekąska do dobrze schłodzonych czystych trunków.