Halibut duszony w sosie pietruszkowym.

Halibut duszony w sosie pietruszkowym

Składniki na 4 porcje:

Halibut - filety 400 g, 1/2 szklanki mleka, pietruszka (średniej wielkości), 2 łyżki mąki, łyżka oleju sojowego lub słonecznikowego, szklanka (200g) jogurtu naturalnego, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, śliwki suszone (10-12 sztuk), sok z połówki cytryny, sól.


Filety opłucz, potnij na porcje, skrop dobrze osolonym mlekiem i pozostaw na godzinę w chłodnym miejscu. Śliwki umyj, namocz, wydryluj i potnij w paski. Pietruszkę umyj, obierz, opłucz, zetrzyj na tarce o małych otworach. Filety osącz z mleka, oprósz mąką i obsmażaj krótko na patelni teflonowej bez tłuszczu. Włóż do rondla, podlej wodą, w której moczyły się śliwki, dodaj pietruszkę, śliwki i duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut. Z pozostałej maki i oleju oraz jogurtu sporządź zawiesinę, zalej rybę, zagotuj, dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny. Włóż rybę na półmisek, zalej sosem, posyp zieloną pietruszką. Podawaj z ryżem, ziemniakami, sałatą, surówkami.


Smacznego!!!