Karpia umyć, oskrobać z łusek, przekroić wzdłuż i usunąć wnętrzności. Odciąć łeb, płetwy i ogon. Umyć, po czym pokroić w dzwonka. Lekko posolić każdą porcję i ułożyć w płaskim rondlu. Posypać drobno posiekaną cebulą, dodać masło i skropić rybę wodą. Przykryć rondel-dusić na małym ogniu około 15 minut. Dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dusić jeszcze 5-10 minut. Wyłożyć na salaterkę, ozdobić listkami sałaty i cząstkami pomidora-posypać posiekaną natką pietruszki.
Komentarze