Karp w piwie

„Karp w piwie”.

Produkty:

karp ok. 1.5 kg,
marchewka ok. 10 szt.,
pietruszka ok. 6 szt.,
seler 1 szt.,
por 1 szt.,
piwo jasne 0,5 l.,
mąka,
3 jaja,
sól, pieprz, przyprawa do ryb, sok z cytryny, olej.

Karpia uśmiercamy, patroszymy, myjemy i kroimy w dzwonka. Należy go posolić, oprószyć pieprzem oraz natrzeć przyprawą do ryb. Teraz można skropić rybę sokiem z cytryny. Rybę odstawiamy do chłodnego miejsca na chwilę.
W tym czasie obieramy warzywa i myjemy. Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w niedużą kostkę (można zetrzeć na tarce jarzynowej o grubycg oczkach) natomiast pora w pół krążki. Wkładamy warzywa na patelnię z odrobiną oleju i na małym ogniu dusimy około 20 minut.
Wybijamy jajka do miski i roztrzepujemy. Na drugą miskę wsypujemy mąkę. Rybę wyjmujemy z chłodziarki i panierujemy w jajku i mące. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i po rozgrzaniu wkładamy panierowaną rybę. Smażymy na małym ogniu po kilka minut z każdej strony. Tak przygotowane kawałki ryby oraz podduszone warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego lub dużego garnka np. „gęsiarka”.
Na dno rozkładamy warzywa, na to kawałki usmażonego karpia i znów obkładamy warzywami. Całość zalewamy piwem. Potrawę wkładamy do nagrzanego pieca ok. 120°C i dusimy do miękkości. Miękkość sprawdzamy przez spróbowanie warzyw czy są miękki.
Gotowego „Karpia w piwie” delikatnie wykładamy na półmisek odsączając pozostałe piwo i obkładamy warzywami. Dekorujemy zieloną natką pietruszki i plastrami cytryny.
Danie przygotowywałem kilkakrotnie mnie smakowało bardzo czego i wam życzę. Smacznego.

„Materiał zgłoszony na konkurs wedkuje.pl”