-1kg karpia -1/2 l bulionu warzywnego -1/2 cytryny -1 listek laurowy -4 łyżki oliwy z oliwek -4 cebule -garść orzechów włoskich -2 garści płatków migdałowych -1 łyżka drobno pokrojonej natki -1 kromka białego chleba -szczypta szafranu -sól, pieprz Oczyszczonego, pokrojonego na dzwonka karpia ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Wlać bulion warzywny, wokół ułożyć obrane i pokrojone na ósemki cebule, posypać rozkruszonym listkiem laurowym, natką i pieprzem, polać oliwą. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec przez pół godziny. Miksować orzechy, płatki migdałowe, chleb bez skórki, sok z cytryny i mały kawałek cienko okrojonej skórki oraz szczyptę szafranu. Karpia ułożyć na półmisku a wokół niego wianuszek z cebuli. Masę z miksera rozprowadzić sosem z pieczenia ryby, doprawić do smaku solą i pieprzem, podgrzać i polać rybę.
Komentarze