Koreczki śledziowe własnej roboty

Witam wszystkich kolegów lubiących sobie upichcić samemu złapaną rybkę.Otuż coraz bliżej marca ,a co za tym idzie w Łebie będzie biało od śledzia,jestem wielkim sympatykiem łowienia śledzi i chciałbym przedstawić mój własny przepis na KORECZKI ŚLEDZIOWE W OLEJU.
1)Świeże śledzie około 2 kg,skrobiemy,patroszymy,myjemy.Solimy każdego śledzia z osobna i odstawiamy na 24 godziny do lodówki.
2)po 24 godz wyciągamy śledzie z lodówki usuwamy kręgosłupy palcami(to jest łatwe ponieważ rybki skruszały od soli)następnie przekładamy do głębokiego naczynia i zalewamy zalewą octową i odstawiamy na następne 24 godziny
ZALEWA:
3szklanki wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
2 łyżki cukru pieprz,ziele angielskie,listek laurowy-zalewe zagotowac i wystudzić(ZALAĆ ZIMNĄ ZALEWĄ)
3)po 24 godzinach kąpieli w zalewie octowej śledziki wyciągamy,i zwijamy z nich rolmopsy ja daje do środka paprykę konserwową i przebijam je wykałaczkami żeby się nierozpadały.
4)kiedy juz mamy wszystkie śledziki zwinięte w rolmopsy układamy je w naczyniu i opsypujemy drobniutko pokrojoną cebulką kropimy cytryną i zalewamy olejem i gotowe.
Życzę wszystkim smacznego i gwarantuję że takiego smaku w sklepie niekupicie