Kurczak z warzywami

Składniki:
filet z kurczaka
czerwona papryka
3 małe pomidory
10 dag fasolki szparagowej
cukinia
cebula
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
oliwa
mielona ostra papryka
vegeta
sól
sos sojowy
Przygotowanie:
Pomidory, paprykę, cukinię i fasolkę myjemy. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne. Z fasolki odcinamy końcówki i kroimy w 3-cm kawałki. Pozostałe warzywa kroimy w kostkę.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Smażymy na rozgrzanej oliwie z odrobiną vegety. Wsypujemy fasolkę, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy ok. 5 minut. Wkładamy cukinię i dusimy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po około 10 minutach dodajemy pomidory i paprykę. Dusimy, aż cukinia się rozgotuje. Doprawiamy sosem sojowym, papryką i solą.
Jajka rozkłócamy ze szczyptą vegety. Mięso myjemy, kroimy w dość dużą kostkę. Mieszamy z jajkiem i bułką. Podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Przekładamy do gotujących się warzyw i dusimy jeszcze około 5 minut. Smacznego.