Leszcz w jarzynach

LESZCZ W JARZYNACH

SKŁADNIKI:

* 2 średniej wielkości leszcze
* opakowanie mrożonej fasolki
* opakowanie mrożonej brukselki
* 2 łyżeczki cukru
* szczypta soli
* 2 łyżki oliwy
* 2 duże, podłużne cebule
* oliwa
* mąka wymieszana z przyprawami

SOS:

* szklanka śmietany
* filiżanka utartego pikantnego żółtego sera


W wodzie z dodatkiem soli, cukru i oliwy gotujemy mrożone jarzyny - każdy rodzaj gotujemy oddzielnie nie dłużej niż przez 5-6 min.
Pozbawione łusek, oczyszczone leszcze filetujemy, odrzucamy gruba ość grzbietową i ości boczne. Porcje ryby lekko solimy, oprószamy mąką z przyprawami, smażymy na tzw. głębokim tłuszczu, rumieniąc z obu stron, i od razu układamy na ogniotrwałym półmisku, przykrywamy, trzymamy w ciepłym miejscu.
Na pozostałym ze smażenia tłuszczu lekko rumienimy całe krążki cebuli, układamy na filetach, po bokach naczynia rozkładamy dokładnie odsączone jarzyny. Śmietanę łączymy z serem, zalewamy rybę.
Całość wstawiamy do wygrzanego piekarnika na 20-25 min.
Podajemy, gdy śmietana na wierzchu lekko się zarumieni, z dodatkiem młodych ziemniaków, obficie posypanych zieleniną.

SMACZNEGO!!!