Sprawione tuszki ryby osolić umiarkowanie, obtoczyć w mące, usmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać masło. Jak masło się roztopi zalać rybę gęstą śmietaną, posypać posiekanym, koperkiem i pietruszką. Przykryć naczynie i chwilę podusić. Podawać z chlebem pokrojonym w tzw. pajdy (grube skibki) stawiając patelnię na stole na deseczce drewnianej. Pokrywkę zdejmować bezpośrednio przed poczęstunkiem.
Komentarze