Łosoś z pieprzem cytrynowym i warzywami

01/11/2013 19:40

Łosoś z pieprzem cytrynowym

1. Łosoś z pieprzem cytrynowym z warzywami
W większości marketów kupimy łososia w kawałkach, w cenie około 12-15 PLN za 250g. Ostatnio spotkałem takiego łososia w Piotrze i Pawle za 12.99 z pieprzem cytrynowym i śmietankowym sosem koperkowym. Kilogram takiego specjału wypada za 51,96 PLN, więc uważam, że w miarę przyzwoicie. https://www.e-piotripawel.pl/zakupypoznan/towar/losos-swiezy-piotr-i-pawel-z-pieprzem-cytrynowym/251598

W związku z tym, że nie każdy ma ochotę na rybę z pary lub wody, której sposób przygotowania jest jednak najzdrowszy, a smażenie dla będących na diecie nie jest wskazane, dlatego spróbowałem połączyć te dwie metody i oto przykład.
Składniki:
 opakowanie łososia 250g;
 jedna cytryna;
 dwie średnie marchewki;
 fasolka żółta;
 pęczek koperku;
 oliwa z oliwek;
 olej do smażenia;
 jajko;
 bułka tarta;
 sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać, marchewkę pokroić na plastry, fasolkę na kawałki. Rybę skropić sokiem z połowy cytryny. Warzywa i rybę włożyć do garnka do szykowania potraw na parze na około 30 minut.
Przed upływem czasu parowania rozgrzać patelnię z olejem. Rybę panierować w jajku i bułce tartej i krótko zarumienić z każdej strony. Osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Wyłożyć na talerz. Polać gotowym sosem. Obok wyłożyć warzywa, skropić oliwą z oliwek i przyprawić solą i mocno pieprzem. Dodatkowo posypać zielonym, posiekanym koperkiem.

2. Łosoś z pieprzem cytrynowym z razowym makaronem żytnim

W drugim przepisie na załączonych zdjęciach, dla urozmaicenia zamiast warzyw, ugotowałem makaron razowy żytni, skropiłem go lekko oliwą i dodałem do dania konserwową paprykę.