• 8 owalnych filetów z makreli • mąka do oprószenia • olej do smażenia • marynata: • 50 ml oliwy • 4 ząbki czosnku • 2 listki laurowe • 6 ziarenek pieprzu • szczypta tymianku • szczypta oregano • 2 goździki • łyżeczka słodkiej suszonej papryki • szklanka białego octu winnego • pół szklanki białego wina • mała szczypta chilli • sól W garnku podgrzać oliwę, dodać czosnek, pieprz, goździki i zioła, smażyć delikatnie, aż zapachnie, wmieszać paprykę. Osobno zagotować wino z octem i pół szklanki wody. Wlać do oliwy, dodać sól i chilli, chwilę gotować, przestudzić. Filety oprószyć mąką i obsmażyć na oleju. Ostudzone zalać marynatą i zostawić na dobę. Podawać na zimno.
Komentarze