Matias na ostro

11/12/2013 20:31

Matias na ostro (przepis na jedną osobę)
Podczas Świąt większość z nas spożywa ryba. Podstawowym daniem u mnie w domu, które tolerują wszyscy, jest karp zapiekany z pieczarkami oraz smażone śledzie zielone w zalewie octowej.

Dodatkowo zawsze specjalnie dla siebie szykuję w różnych postaciach śledzie w oliwie. Tym razem padło na szybką przekąskę, która może być pięknym dodatkiem pomiędzy kolejnymi mięsiwami, a pomoże nam zdecydowanie w trawieniu. Mam tu na myśli matiasa w oleju na ostro (przepis na jedną osobę). Warto pamiętać, że taki śledź posiada, jak podają źródła, najtłustsze, najdelikatniejsze i najsmaczniejsze mięso.
Składniki:
jeden, dwa płaty matiasa;
jedna papryczka pikantna (ostra);
mała czerwona cebulka;
ząbek czosnku;
kilka listków bazylii i oregano;
dwie łyżki oleju rzepakowego;
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Płat śledzia osączyć lekko z naturalnej zalewy i pokroić na poprzeczne 1-2cm paski. Papryczkę przeciąć wzdłuż na pół i usunąć dokładnie gniazda nasienne.
Uwaga! nie zatrzeć oczu lub innych wrażliwych miejsc (skaleczenia, otarcia itp.).

Cebulkę obrać pokroić na ćwiartki, następnie w plasterki. Ząbek czosnku pokroić
w plasterki. Wszystkie składniki oddzielnie obok siebie ułożyć na talerzu, skopić olejem, posolić i popieprzyć. Udekorować ziołami.
Pamiętajmy, że zioła i ostre przyprawy są naszym sprzymierzeńcem w procesie trawienia.