Pstrąga osuszyć. Natrzeć solą skropić cytryną na pól godz włożyć do lodówki. Biały ser wymieszać z ugotowanym szpinakiem i migdałami w koniaku. Doprawić szczyptą soli i pieprzem. Dodać szafranu. Pstrąga obtaoczyc w mące. Smażyć na rozgrzanym maśle i oliwie. Na końcu pstrąga z kropić bialym winem i obłożyć skrojonym boczkiem w plasterki. posypać kminkiem do piekarnika. Wyciągnąć dopiero gdy boczek się zarumieni.
Komentarze