-4 pstrągi -4 łyżki mąki -40 dag migdałów -2 cytryny -4 łyżki oliwy -3 łyżki masła -sól, pieprz -natka Ryby dokładnie opłukać, osuszyć. Wycisnąć sok z jednej cytryny i natrzeć nim pstrągi w środku i na zewnątrz, posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Migdały zalać gorącą wodą, po 15 minutach odcedzić i obrać ze skórki. Na patelni rozgrzać oliwę. pstrągi panierować w mące i smażyć na gorącym tłuszczu na rumiano z obu stron. Na drugiej patelni rozgrzać masło, podsmażyć na nim migdały. Usmażone pstrągi ułożyć na półmisek, polać masłem z migdałami i przybrać natką. Drugą cytrynę pokroić na ćwiartki, podać do ryb.
Komentarze