-1 kg sprawionej ryby -2 marchewki -2 cebule -gruby plaster selera -4 listki laurowe -8 ziarenek czarnego pieprzu -szklanka octu spirytusowego 10 procentowego -kilka gałązek koperku -łyżeczka cukru -sol, pieprz -maka do panierowania -olej do smażenia Marchewkę, cebule i seler pokroj w paseczki. warzywa zalej trzema szklankami wrzatku, dodaj listki, sol, pieprz i cukier, gotuj 10 min, wlej ocet, doprowadz do wrzenia pod przykryciem i gotuj 3 min. Wieksze rzby pokroj w dzwonka, mniejsze pozostaw cale. oprosz sola, pieprzem i maka. smaz na goracym oleju na zlotobrazowy kolor. usmazone jeszcze gorace ryby wloz do wyparzonego sloika, zalej goraca marynata i zakrec. gdy zalewa ostygnie, sloik wstaw do lodowki. W dniu kolacji wigilijnej, wyłóż ryby na półmisek, udekoruj gałązkami koperku.
Komentarze