Rybna rolada -50 dag filetów z ryb morskich, -1-2 wczorajszej bułki kajzerki, -1/2 szklanki mleka, -1-2 cebule, -1 łyżka kaszy manny, -1 jajko, -sok z 1/2 cytryny, -3/4 szklanki śmietany, -garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, koperek), -3 łyżki oliwy lub oleju, -sól, -mielona papryka lub pieprz, -tarta bułka, -tłuszcz do nasmarowania formy,
Bułkę namoczyć w mleku, nie odciskać. Cebule drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Filety natrzeć sokiem z cytryny. Następnie rybę i bułkę przepuścić przez maszynkę, dodać zeszkloną cebule, jajko, kaszę mannę i posiekaną zieleninę, doprowadzić do smaku i wyrobić na jednolita masę. Z masy rybnej uformować podłużny i obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika (200°C) na 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia polać śmietaną i zwiększyć temperaturę, aby śmietanowa polewa się zarumieniła.
Komentarze