Ryby przepisy dietetyczne

Co potrzeba:
- ryba - dowolna, ok 2 kg
- 2 pory
- 3 marchewki
- pieprz ziarnisty
- liście laurowe
- czosnek (3-4 ząbki)
- bazylia - świeża
- pietruszka - świeża
- cytryna
- masło

Pierwszy etap:
Po wyczyszczeniu ryb, nacieramy je posiekanym czosnkiem, możemy też natrzeć je suszonymi ziołami (bazylia, tymianek, rozmaryn). Tak przygotowaną rybę wkładamy do miski. Całość obficie skrapiamy cytryną. Miskę odkładamy co najmniej na godzinę do lodówki (zalecam 3-4 godzin). Na tym etapie ryb nie solimy.

Info: Cytryna zneutralizuje rybi zapach.

Drugi etap:
Siekamy dużą ilość bazylii oraz pietruszki. Marchew oraz por kroimy w plasterki. Rybki po moczeniu w cytrynce ziołach i czosnku, należy natrzeć niewielką ilością soli. Rybę kładziemy na folii aluminiowej obkładamy marchwią oraz porem, do brzucha ryby wkładamy posiekane zioła. Trochę ziół kładziemy na rybę. na wierzch kładziemy odrobinę masła (można zrezygnować z tłuszczu całkowicie). Dodajemy parę ziaren pieprzu oraz 2-3 listki laurowe. Całość zawijamy folią aluminiową (tworzymy coś na kształt zamkniętego z obu stron rękawa), ważne jest by folia była nienaruszona. Kładziemy tak przygotowaną rybe na blachę i wstawiamy na ok 40 do piekarnika nagrzanego do ok 220 stopni.

Podajemy:
Tak upieczoną, a właściwie duszoną rybę podajmy w zamkniętej folii. Otwarcie folii powoduje uwolnienie zapachu warzyw i ziół. Do ryby można podać frytki oraz w zasadzie dowolną surówkę.

Na koniec:
Życzę smacznego.