Sałatka ze śledzi solonych

SAŁATKA ZE ŚLEDZI SOLONYCH

Większość sałatek śledziowych robimy z matiasów i są one wyśmienite. Jednak jeżeli ktoś lubi ostrzejsze smaki polecam sałatkę ze śledzi solonych. Przepis jest stosunkowo stary i był bardzo popularny jak sprzedawane były jeszcze śledzie solone z beczki. Często taką sałatkę robiła moja mama w Lublinie, w którym mieszkałem do 1976 roku.
Składniki;
• 2-3 śledzie solone;
• duża cebula;
• 3 jajka;
• 4 ziemniaki
• majonez;
• natka pietruszki
Śledzie sprawić, odfiletować namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie. Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach w lekko osolone wodzie. Jajka ugotować na twardo. Cebulkę pokroić w kosteczkę. Śledzie odsączyć i pokroić w grubą kostkę. Oddzielić żółtka od białek i posiekać oddzielnie oba składniki. Układać warstwami w kolejności ziemniaki, śledzie, cebula każdą warstwę smarując majonezem. Ułożyć dwie-trzy warstwy. Następnie ułożyć jedną warstwę posiekanego żółtka, a na wierzch warstwę posiekanego białka. Całość posmarować majonezem. Ozdobić siekaną natką pietruszki.

zdjęcie http://galeria.tipy.pl/5376,0,zdjecie-warstwowa-salatka-sledziowa.html