-80 dag sandacza -2 duże pory -1 szklanka bulionu warzywnego -2 łyżki oliwy z oliwek -1 łyżka masła -0,5 cytryny -garść orzeszków pistacjowych -sól, pieprz -listki bazylii do dekoracji Sandacza umyć, osuszyć, pokroić na dzwonka, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, oprószyć pieprzem. Dokładnie umyte pory, bez zewnętrznych liści, pokroić w pół talarki, podsmażyć na patelni na łyżce masła, wlać szklankę bulionu warzywnego (może być z rozpuszczonej w wrzątku kostki) i dusić, aż sos wyparuje. Doprawić pieprzem, na końcu dodać pokruszone orzeszki pistacjowe i łyżkę soku z cytryny. przełożyć do miseczki, na patelnię wlać oliwę i przez kilka minut smażyć rybę, a następnie przewrócić dzwonka na drugą stronę, przykryć porami i jeszcze kilka minut dusić razem. Przełożyć na półmisek, udekorować pokrojonymi w paseczki listkami bazylii.
Komentarze