Smaczny karp w galarecie

Dziś proponuję potrawę prostą do przyrządzenia czyli:

Smaczny karp w galarecie.

Składniki:
około 1,20 kg karpia- może być większy
2 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
1 liść laurowy, 4 ziarnka pieprzu
4 ziarnka ziela angielskiego
1 listek laurowy
1 łyżka żelatyny
cytryna, sól, pieprz.

Przyrządzanie:
Warzywa oczyścić, umyć, włożyć do garnka wraz z przyprawami, ugotować wywar dodając łeb ryby (przedtem należy obowiązkowo usunąć skrzela), płetwy- gotować do miękkości- wyjąć ugotowane jarzyny. Sprawionego karpia wyfiletować, pokroić na dzwonka, włożyć do wywaru, ugotować (ok. 20 min)- najlepiej na sicie ale niekoniecznie- nie doprowadzać do wrzenia!- mięso nie ma prawa się rozpadać, wyjąć, usunąć resztę ości i ułożyć na półmisku.
Wywar przecedzić. Żelatynę rozpuścić w wywarze według przepisu, przyprawić do smaku sokiem z cytryny i jak będzie potrzeba dodać soli i pieprzu, a jarzynami ozdobić rybę zalać galaretą i schłodzić. Dobre efekty daje zalewanie przestudzoną galaretą etapami na 2-3 razy tzn. zalewamy częścią żelatyny, odstawiamy na 30 min. do lodówki , wyjmujemy- zalewamy kolejną warstwą itd.
Przepis genialny w swej prostocie a przy okazji smaczny.
Smacznego!