Karasie oczyścić, natrzeć solą, wytrzeć do sucha. Zeszklić na 1 łyżce masła drobno posiekaną cebulę, wbić 2 jajka roztrzepać, obtaczać ryby i zaraz smażyć na patelni na gorącym maśle z obydwóch stron. Można też smażyć karasie obtoczone w mące lub w mące zmieszanej z tartą bułką. Wlać 2 szklanki śmietany, doprowadzić dwukrotnie do wrzenia, posypać natką pietruszki i kopru. Podawać sałatką z papryki.
Komentarze