Szczupak zapiekany z kapustą z grzybami

PRZYGOTOWANIE:
Ze szczupaka odciąć ogon, płetwy i łeb. Odcięte rzeczy należy zalać zimną wodą zagotować. Powstały w ten sposób wywar należy przecedzić. Wracamy do naszego szczupaka , a raczej tego co z niego zostało. Mięso szczupaka pokroić na dzwonki, posolić, zawinąć w folię i pozostawić na około godzinę czasu w lodówce.

Teraz potrzebne będzie nam 5 dag. boczku wędzonego. Boczek należy pokroić w kostkę a następnie wysmażyć na chrupko na suchej patelni. Teraz bierzemy dwie cebule i musimy posiekać obie w drobną kostkę. Następnie przygotowaną cebule szklimy na wytopionym tłuszczu.
Teraz potrzebne nam będzie ok. 15 dag. grzybów (najlepiej małe prawdziwki lub podgrzybki). Grzyby kroimy w plastry i wrzucamy do zeszklonej cebuli.

Następnie bierzemy główkę kapusty i ją szatkujemy. Układamy kapustę w garnku na dnie. Potem na nią należy ułożyć pokrojone jabłko, zeszkloną cebulę z grzybami, zalać wywarem rybnym i gotować aż kapusta będzie miękka, przyprawić, wymieszać z koncentratem pomidorowym i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok.5min.Rybę obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju,ułożyć ją w żaroodpornym naczyniu,przykryć kapustą z grzybami, posypać startym żółtym serem i zapiekać ok.15min.w 200"C.Przed podaniem posypać natką pietruszki.
SMACZNEGO