1 kg różnych ryb słodkowodnych 1 pęczek włoszczyzny ½ selera 1 żółtko 1 dl śmietany sól ocet
Rybę gotować do miękkości. Wyjąc, oczyścić z ości, przetrzeć przez sito i włożyć do rosołu, w którym się gotowała (rosół przecedzić). Włoszczyznę ugotować oddzielnie, przetrzeć przez sito i dodać do zupy rybnej, gotującej się na wolnym ogniu. Posolić, zaprawić śmietaną i żółtkiem a według życzenia dodać octu.
Komentarze