Zupa z sandacza i łososia z borowikami i warzywami aromatyzowana oliwą truflową.
Składniki:
250 g filetu z sandacza bez skóry, tymianek Prymat do smaku, sól, pieprz czarny mielony Prymat, olej, 1 pęczek koperku, 200 ml śmietany 36%, 4 ząbki czosnku, 100 g pokrojonej w kostkę cebuli, 300 g pokrojonych w kostkę warzyw (po 100 g marchwi, selera, pora), 250 g borowików, 250 g filetu z łososia bez skóry, sok z 1/2 cytryny,
Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, pokrojone grzyby, czosnek i warzywa. Wszystko zalać zimną wodą, gotować 30 minut, a następnie zabielić śmietaną i doprawić do smaku. Pokrojone i skropione sokiem z cytryny ryby podsmażyć na oleju, dodać do wywaru i gotować kilka minut. Tuż przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.
Komentarze