Wigilijny barszcz
2011-12-02Barszcz czerwony kwaszony Czas trwania: ok. 30min Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 marchew
- 1 mały korzeń pietruszki
- 1/2 selera korzeniowego
- 3 duże buraki ćwikłowe
- 1 łyżeczka ziaren kminku
- 3 ząbki czosnku
- 2l wody
- cukier
- sól i pieprz
- 2 kromki ciemnego pieczywa na zakwasie
To zaczynamy!
Warzywa myjemy i obieramy. Czosnek kroimy w plasterki. Wodę zagotowujemy i dodajemy do smaku sól i cukier, a następnie studzimy. Warzywa wkładamy do garnka, wsypujemy kminek. Na wierzchu układamy ciemne pieczywo. Całość zalewamy wcześniej przygotowaną wodą. Naczynie przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 7 dni. Po tym czasie na wierzchu kiszonki pojawi się kożuch, który trzeba delikatnie zdjąć, a barszcz przecedzić. Teoretycznie zupa jest gotowa. Można ją jeść na zimno bądź wykorzystać jako bazę do wystawnego wigilijnego barszczu, a i jeszcze ulubiony dodatek, np. uszka lub makaron. Smacznego!!
Wigilijny barszcz
4.2
OceĹ
(5 gĹosĂłw)
(5 gĹosĂłw)
