Fileciki rybne w sosie delikatesowym.

Fileciki rybne w sosie delikatesowym

Składniki(6 porcji):
CZĘŚĆ I (Ryba)
6 średniej wielkości filetów z białej, morskiej ryby;
szklanka mleka;
szklanka wody;
sól;
pieprz;
olej lub oliwa do smażenia;
zielenina;
strąk czerwonej i zielonej papryki;
liście sałaty;
CZĘŚĆ II (Sos)
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
strąk czerwonej papryki;
5 dużych pieczarek;
3 łyżki cukru;
1/2 szklanki octu winnego;
płaska łyżeczka mielonego imbiru;
biały pieprz;

Sposób przygotowania:
CZĘŚĆ I (Ryba)
Filety moczymy w wodzie z mlekiem przez 20 minut, osuszamy, nacieramy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy rumieniąc, na głębokim tłuszczu. Odsączamy na warstwie bibuły.
CZĘŚĆ II (Sos)
1).Pozostały ze smażenia ryb tłuszcz uzupełniamy, smażymy na nim pokrojoną w piórka cebulę oraz posiekany czosnek. Gdy składnik się zeszkli, dodajemy cienko pokrojone pieczarki i paprykę.
2).Zasmażamy na średnim ogniu przez 3 minuty, dodajemy przyprawy, ocet, zagotowujemy i ponownie trzymamy w ogniu przez 3 minuty, często mieszając.
3).Do gorącego sosu wkładamy filety, gotujemy przez minutę, potem naczynie przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce - nawet do następnego dnia.
4).Porcje ryby podajemy na zimno, na półmisku wyłożonym kiściami sałaty lekko polane sosem, przybrane zieleniną i paseczkami kolorowej papryki.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 minut.

Życzę smacznego !!!