Kruchy torcik z pianką

Kruchy torcik z pianką

Składniki(16 porcji):
4/5 kostki masła lub masła roślinnego (20 dag);
2 szklanki mąki krupczatki;
1/2 szklanki cukru pudru;
2 żółtka ugotowane na twardo;
skórka otarta z całej cytryny;
5 białek;
szklanka cukru pudru;
filiżanka posiekanych orzechów;
wysmażona marmolada z rabarbaru z rodzynkami;
powidła lub wysmażony dżem;
tłuszcz do wysmarowania formy;

Sposób przygotowania:
1).Mąkę, rozdrobnioną na kawałki, masło i cukier puder siekamy w malakserze lub mikserze. Gdy skłądniki się połączą, odjazdowy przetarte przez sito żółtka i skórkę z cytryny, wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i gładkie, formujemy kulę, owijamy folią, wkładowy na 2 godziny do zamrażalnika lodówki.
2).Z białek i cukru pudru ubijamy bardzo sztywną pianę. Wychłodzone ciasto wałkujemy w taki sposób, by wypełniło spód dużej tortownicy, nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 220 C przez około 30 minut.
3).Zrumienione wyjmujemy, lekko schładzamy (przez około 10 minut), smarujemy obficie marmolada, na wierzchu rozkładamy piankę, posypujemy posiekanymi orzechami, ponownie wstawiamy do piekarnika, wychłodzonego do temperatury 120 C i trzymamy przy lekko uchylonych drzwiach, by piana tylko lekko się zrumieniła i wysuszyła.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 minut.

Życzę smacznego !!!