Łosoś z rusztu z sosem koperkowym

ŁOSOŚ Z RUSZTU Z SOSEM KOPERKOWYM

Składniki:

- trzy kawałki łososia;
- dwa różnokolorowe makarony zwijane (np. typu TAGLIATELLE) ;
- kilka laseczek makaronu spaghetti;
- jedna kiść winogrona;
- puszka brzoskwiń;
- jedna cytryna do dekoracji;
- oliwa do smażenia;
- sos do ryb (½ szklanki śmietany gęstej, kostka rosołowa warzywna, dwie łyżki mąki, dwie łyżki majonezu, pęczek koperku; sok z cytryny)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować sos. W tym celu z ½ kostki rosołowej i ½ litra wody przygotować bulion. Do bulionu wrzucić posiekany koperek i lekko go podgotować. Do naczynia ze śmietaną, dodać mąkę i majonez, następnie dolać kilka łyżek gorącego bulionu i dokładnie wymieszać. Zahartowaną śmietanę wlewać powoli do bulionu stale mieszając. Wycisnąć sok z ½ cytryny, wymieszać i ostudzić. Wstawić do lodówki do wychłodzenia.
2. Ugotować zwinięty makaron.
3. Łososia oskórować, skropić delikatnie sokiem z cytryny i posmarować oliwą.
4. Wstawić na ruszt do mocno nagrzanego piekarnika na 15-20". Ważne aby ryba była soczysta.
5. Rozgrzać oliwę na patelni, makaron spaghetti przełamać na pół i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Ułożyć na ręczniku papierowym do odsączenia oleju.
6. Na talerzu układać upieczonego łososia, na górę połówkę brzoskwini i 2-3 winogrona spinając wszystko od góry usmażonym makaronem spaghetti.
7. Obok ryby położyć dwa kolorowe zwitki ugotowanego makaronu oraz ósemki cytryny.
8. Polać sosem obficie makaron i lekko rybę.