Szynka w galarecie

Składniki:
10 plasterków szynki gotowanej
3 szklanki bulionu
5-6 łyżeczek żelatyny
cykoria
kilka liści sałaty czerwonej
1/2 cytryny
10-12 pędów szczypiorku
1 pomidor
gałązki natki
5 połówek brzoskwiń z puszki
Przygotowanie:
Zelatynę zalać 2-3 łyżkami zimnej wody i odstawić, aż napęcznieje. Podgrzać bulion i mieszając stopić w nim żelatynę, odstawić do lekkiego ostygnięcia. Wlać niewielką ilość galarety na dno kwadratowej blachy, niech całkiem zastygnie. Osączone brzoskwinie pokroic na pół, aby powstały ćwiartki. Opłukać szczypiorek, w plasterki szynki zawijać po ćwiartce brzoskwiń, zawiązywać szczypiorkiem. Układać na stężałej galarecie w formie, następnie zalać porcje resztą galarety. Odstawić na 2-3 godz do ostygnięcia. Opłukać liście sałaty i cykorii. Galaretę pokroić w prostokąty, aby na każdym była porcja szynki. Ułóż w rozetę na półmisku wyłożonym sałatą i cykorią. Z pomidora ściąć wierzch, brzegi większego kawałka powycinać w ząbki. Ułożyć pośrodku półmiska. Z cytryny wyciąć największy plasterek, naciąć w jednym miejscu i ustawić dekoracyjnie na pomidorze. Resztę cytryny pokroić w ćwierć plasterki, udekorować nimi poszczególne porcje galarety. Smacznego