Kotlety rybne z panierką

Wiele razy zdarza się gdy wyjedziemy na ryby nie jest tak jak byśmy chcieli. Rekordowe ryby o których myślimy podczas wędkowania stają się jedynie tylko marzeniem. Jednak zawsze znajdzie się w siatce coś z czego można zrobić doskonałe kotleciki. Mowa tutaj o rybach które nie są objęte ochroną ani limitem ilościowym np. ukleja, krąp itp. Można również owe kotlety robić z większych ryb, krojąc je na mniejsze kawałki przed zmieleniem ich w jednolitą masę.

1. Świeżo złowione ryby oporządzamy tak jak przed np. ich smażeniem, czyli usuwamy uskę, głowę oraz wnętrzności. Jeżeli nie chcemy robić od razu z nich kotletów, można je lekko posolić i schować maksymalnie na jeden dzień do lodówki.

2. Przygotowane ryby mielimy minimum 3 razy w maszynce do mielenia (ja mielę w ręcznej). Po każdym mieleniu rozbieram i czyszczę maszynkę z resztek ryb. W taki sposób pozbawiamy się ości i resztek skóry oraz płetw ryb. Mielimy do tego również jedną całą średnią, bądź dużą cebulę.

3. Gdy mamy już jednolitą masę dodajemy:
- sól,
- pieprz,
- odrobinę soku z cytryny,
- przyprawę do ryb,
- koper bądź szczypiorek (jak kto woli),
- bułkę tartą (lub bułkę suchą rozmoczoną wcześniej w mleku),
- jajko

ILOŚĆ PRZYPRAW i DODATKÓW UZALEŻNIONE JEST OD ILOŚCI RYB.
MOŻNA WIĘC EKSPERYMENTOWAĆ.

4. Gdy już wszystko dokładnie wymieszamy, robimy średniej wielkości kotlety, podobne do mielonych. Następnie obtaczamy je w panierce (ja używam kupnej), Można również najpierw obmoczyć je w mleku a następnie wytaczać w bułce tartej.

5. Kolejnym i ostatnim etapem jest smażenie, ja używam frytkownicy. Można również użyć patelnię. Smażymy tak jak mielone, do pełnego zarumienienia.


WSZYSTKIE POTRZEBNE SKŁADNIKI:
- sól,
- pieprz,
- odrobinę soku z cytryny,
- przyprawę do ryb,
- koper bądź szczypiorek (jak kto woli),
- bułkę tartą (lub bułkę suchą rozmoczoną wcześniej w mleku),
- jajko,
- panierka (gotowa) lub bułka tarta,
- cebula.

Życzę smacznego!