Produkty: -około 200 g sprawionej ryby na osobę -sok z 1 cytryny -sól Wywar: -2 l wody -włoszczyzna -1 liść laurowy -1 goździk -pieprz ziarnisty
Przygotowanie: Z gorszych części ryby, warzyw i przypraw gotujemy aromatyczny wywar. Odcedzamy, doprowadzamy ponownie do wrzenia i wkładamy do niego rybę natartą wcześniej solą i skropioną cytryną. Ryba powinna być przykryta wywarem, Stawiamy na małym ogniu i gotujemy do miękkości, w zależności od wielkości ryby, od 30 do 45 minut. Po zdjęciu z ognia rybę zostawiamy na 10 minut w wywarze, żeby się nie rozpadła. Wkładamy na półmisek, a na wywarze przygotowujemy sos koperkowy, tymiankowy lub chrzanowy. Sosem dekorujemy półmisek.
Komentarze